Ricette Dietetiche Light

Ricetta Granita di Anguria con spiedini alla frutta: dessert fresco e dietetico da 90 Kcalorie a porzione

luglio 29, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

La granita è l’ ideale per l’ estate. E’ possibile crare una granita con la frutta anche in casa con una ricetta light e dietetica. Ecco allora la ricetta della Granita di Anguria: un dessert fresco e dietetico con solo 90 kcalorie a porzione.

RICETTA GRANITA DI ANGURIA (da 90 kcalorie a porzione)

INGREDIENTI per 8 persone: 1kg di anguria, 2 cucchiai di sciroppo di granatina, 8 lunghi stuzzicadenti da spiedini, 200 grammi di ciliegie mature, 4 pesche noci, 8 albicocche, 1 limone, 50 grammi di gocce di cioccolato, 2 vaschette di ghiaccio, qualche foglia di menta per decorare.

PREPARAZIONE: lavare bene la frutta sotto acqua corrente senza sbucciarla; affettare la frutta a spicchi. Lavare e snocciolare le ciliegie, infilzarle sugli stuzzi­cadenti lunghi con gli spicchi di pesche e di albicocche, alternando la frutta con qualche fogliolina di menta. Spruzzare gli spiedini di frutta con il succo di limone in modo da mante­nere la frutta chiara e mettere gli spiedini in frigorifero. Tagliare a pezzetti l’ anguria e solo quando è il momento di servire frullare l’ anguria con il ghiaccio a cubetti e i 2 cucchiai di sciroppo di granatina, fino ad ottenere una morbida granita. Mescolare le gocce di cioccolato, che sembreranno i semini dell’ anguria, ma daranno un pò di golosità alla ri­cetta. Prendere 8 bicchieri alti da bibita, aggiungere la granita di anguria e mettere in ognuno uno spiedino di frutta, portare subi­to in tavola.

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Ricetta Sorbetto al Tè a Menta: dessert dietetico da 50 Kcalorie a porzione. Il sorbetto light dell’ Estate

luglio 29, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Una bevanda fresca per l’ estate è il Sorbetto al Tè e Menta, da gustare da solo o a fine pasto come dessert in alternativa al dolce. Ecco quindi la ricetta per preparare un sorbetto light e dietetico da 50 kcalorie.

RICETTA SORBETTO AL Tè E MENTA (50 kcalorie a porzione)

INGREDIENTI per 8 perone: 750 ml d’ acqua, 100 grammi di zucchero, 6 cucchiaini di tè nero in foglie, 40 grammi di menta fresca in foglie.

PREPARAZIONE: in un pentolino far bollire a fiamma media l’ acqua e lo zucchero per 1 minuto. Spegnere la fiamma, togliere dal fuoco, aggiungere le foglie di tè nero e lasciare in infu­sione per 5 minuti; filtrare perfettamente in modo da eliminare ogni traccia delle foglie di tè. Aggiungere le foglie di menta, già passate con un panno umi­do (tenere da parte qualche fogliolina di menta per decorare il sorbetto). Lasciare la menta fino a quando il tè non è perfettamente freddo (volendo, si può preparare l’ infuso anche il giorno prima). Quan­do il tè è completamente freddo, filtrare ancora una volta il liquido. Strizzare bene le foglie di menta per estrarre tutto il succo. A questo punto mettere il composto in un contenitore di plastica e poi metterlo in freezer. Dopo 40 minuti togliere il contenito­re e, con un cucchiaio, mescolare il composto. Rimettere in freezer e, dopo 30 minuti, ri­petere la stessa operazione, in modo da separare i cristalli di ghiaccio.
Al momento di servire, decorare il sorbetto con foglioline di menta e, se volete, con qualche frutto estivo a scelta.

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Ricette dietetiche pesce: ricetta Polpo con Patate. Secondo piatto di pesce da 310 kcalorie a porzione

luglio 27, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

La ricetta del Polpo con Patate è un secondo piatto di pesce dietetico da 310 chilo-calorie a porzione.

RICETTA POLPO CON PATATE (secondo piatto pesce da 310 kcalorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 1 polpo da 1kg, 3-4 grosse patate, mezza cipolla, 1 costa di sedano, prezzemolo fresco tritato, alloro, 1 carota, 2 limoni, 1 cucchiaio di aceto, olio extravergine d’ oliva, sale.

PREPARAZIONE: pulire e lavare la cipolla eliminando le foglie esterne, pulire la costa di sedano, pelare e lavare la carota. Portare ad ebollizione ab­bondante acqua con una foglia d’ alloro, le verdure pulite e un cucchiaio d’ aceto. Se il polpo non è stato pulito, rovesciare la sacca del polpo ed eliminare le interiora. Rigirare la sacca, togliere gli occhi e, con un coltel­lino, eliminare il becco, tutto senza rompere le carni del polpo. Lavare il polpo bene sotto l’ acqua corrente e batterlo con un batticarne per qualche minuto per rendere più tenera la car­ne. Quando l’ acqua bolle, tenendo il polpo per il corpo, immergere i tentacoli lentamente nell’ acqua e sollevarli subito. Ripetere l’ operazione 4-5 volte. In questo modo i tentacoli si arricceranno e, una volta cotto, il polpo risulterà più morbido. Immergere poi tutto il polpo nell’ acqua, abbassare il fuoco al minimo, in modo che l’ acqua bolla leggermente. Coprire con un coperchio e portare a cottura in 40 minuti.
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Ricette Light: Ricetta Insalata di Melone e Prosciutto con misticanza di insalata. Da 150 Kcalorie a porzione

luglio 27, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per l’ estate l’ ideale sono ricette light e fresche. Ecco quindi la ricetta dell’ Insalata di Melone e Prosciutto con misticanza di insalata: un antipasto o secondo piatto da solo 150 chilo-calorie a porzione.
Per la preparazione di questa ricetta dietetica è meglio usare una misticanza di insalata con un gusto piuttosto piccantino e quindi con prevalenza di ruchetta, così da bilanciare il dolce sapore del melone.

RICETTA INSALATA DI MELONE E PROSCIUTTO CON MISTICANZA DI INSALATA: antipasto o secondo piatto da 150 chilo-calorie a porzione

INGREDIENTI per 4 persone: 2 meloni piccoli, 100 grammi di prosciutto crudo in due fette, 100 grammi di misticanza di insalata, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai oli olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe bianco.

PREPARAZIONE: aprire a metà i due meloni e con un cucchiaio togliere tutti i semi. Con uno scavino apposito, svuotare la polpa di melo­ne (da tenere da parte) ricavando tante palline che vanno raccolte in una ciotola; pareggiare la polpa del melone con un coltello, in modo da farla diventare la base di presentazione del piatto. Insaporire con un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco le palline di melone e tenerle in fresco.
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Ricette dietetiche secondi piatti pesce: ricetta Filetti di Branzino ai Pistacchi con Zucchine e Ciliegie marinati

giugno 22, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Le ciliegie, la frutta di stagione di questo periodo dell’ anno, vanno proprio su tutto: con le ciliegie si possono preparare tante ricette gustose e non solo di dolci. Ecco infatti la ricetta dei Filetti di Branzino con Pistacchi e Pasta di Capperi accompagnati da Zucchine e Ciliegie marinati, un gustoso secondo piatto light e dietetico con solo 315 calorie a porzione.
Le ciliegie (a differenza delle amarene) non agiscono sui reni ma hanno proprietà benefiche sull’ intestino. Associate a zucchine e pesce come in questa ricetta light, le ciliegie sono quindi utili per “pulire” l’ apparato digerente.

RICETTA FILETTI DI BRANZINO CON PISTACCHI E PASTA DI CAPPERI ACCOMPAGNATI DA ZUCCHINE E CILIEGIE MARINATE (secondo piatto di pesce da 315 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 4 filetti di branzino da circa 120 grammi l’ uno, 200 grammi di ciliegie, 300 grammi di zucchine, 1 cucchiaio di pangrattato, 20 grammi di pistacchi sgusciati, 2 cucchiaini di pasta di capperi, 1 lime, 1 cucchiaino di pepe rosa, 3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva, sale, pepe nero.
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Ricette antipasti dietetici e light: ricetta della Terrina al Formaggio e Ciliegie. Un antipasto da 215 calorie

giugno 22, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Giugno: tempo di ciliegie. Con la frutta di stagione si possono preparare davvero tante ricette light e dietetiche, facili, veloci e fresche.
L’ ideale per l’ estate ! Se vi piace il formaggio e se vi piacciono le ciliegie, la frutta di stagione di questo periodo, ecco una ricetta facile facile per preparare un antipasto light dietetico, fresco ed originale: la ricetta della Terrina al Formaggio e Ciliegie è un abbinamento inedito e gustoso con solo 215 calorie a porzione.
Inoltre il calcio dei formaggi scelti per la preparazione di questo antipasto migliora il funzionamento del sistema nervoso e potenzia l’ azione calmante delle ciliegie.

RICETTA TERRINA AL FORMAGGIO E CILIEGIE (antipasto da 215 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 150 grammi di ricotta di pecora, 200 grammi di formaggio fresco di capra (nota bene: se non vi piace il sapore del formaggio di capra e di pecora, potete sostituirlo con ricotta e formaggio fresco di mucca), 40 grammi di parmigiano grattugiato, 20 ciliegie, 15 steli di erba cipollina, 1 mazzetto di basilico.

PREPARAZIONE:
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Ricette dolci-dessert dietetici: ricetta dessert di Ciliegie e Gelato. Un dessert con solo 230 calorie a porzione

giugno 12, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

In vista dell’ estate non c’è niente di meglio di un dessert fresco preparato con gelato e frutta di stagione. Ecco quindi una ricetta light e dietetica per non rinunciare al dolce: la ricetta del dessert di ciliegie e gelato con solo 230 calorie a porzione.

RICETTA DOLCE-DESSERT DI CILIEGIE E GELATO (230 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di ciliegie, 200 ml di Porto rosso, 2 chiodi di garofano, 1 pezzetto di cannella più 1 pizzico di cannella in polvere, 4 semi di cardamomo, 1 cucchiaio di zucchero, 160 grammi di gelato al fiordilatte.

PREPARAZIONE: Lava le ciliegie, elimina il picciolo, asciugale e snocciolale cercando di conservarle il più possibile intere. Trasferiscile quindi in una casseruola, unisci il vino, lo zucchero, il pezzetto di cannella, i chiodi di garofano e i semi di cardamomo. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sul fuoco per 5-6 minuti, fino a quando le ciliegie saranno cotte (ma ancora con la polpa compatta) e il liquido avrà assunto una consistenza un pò sciropposa. Fai raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero. Subito prima di servire, suddividi le ciliegie in 4 coppette (eliminando le spezie), aggiungi il gelato al fiordilatte e spolverizza con la cannella in polvere.
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Ricette Dolci dietetici con la frutta: ricetta Omelette alla Frutta con Ciliegie. Un dolce light con solo 165 calorie

giugno 10, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

La frutta di stagione è un toccasana per la salute e per la linea soprattutto d’ estate. Le ciliegie, frutto di stagione di questo periodo, hanno molte proprietà. Ecco quindi una ricetta light e dietetica per preparare un dolce con le ciliegie: la ricetta delle Omelette alla Frutta con Ciliegie, un dolce light con solo 165 calorie a porzione. Anche i dolci possono infatti essere dietetici ma comunque gustosi !

In particolare, gli ingredienti che vengono utilizzati per la preparazione di questa ricetta, hanno un effetto anitage per la bellezza e la salute: la vitamina A delle uova insieme ai caroteni delle ciliegie (ingredienti usati per la ricetta delle Omelette alla Frutta) aiutano a mantenere giovani la pelle, le mucose, le ossa e i denti.

RICETTA OMELETTE ALLA FRUTTA CON CILIEGIE (un dolce da 165 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 4 uova, 500 grammi di ciliegie, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero a velo, qualche fogliolina di menta fresca, 10 grammi di burro.
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Ricette antipasti light dietetici: ricetta Bruschette con Prosciutto e Ciliegie. Antipasto dietetico da 320 calorie

giugno 10, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Con l’ estate alle porte la cosa migliore in cucina è preparare piatti veloci e leggeri usando anche la frutta fresca di stagione. Per un antipasto goloso, originale e dietetico, ecco la ricetta delle Bruschette con Prosciutto e Ciliegie con solo 320 calorie a porzione. Avete mai provato ad abbinare le ciliegie al prosciutto ? Con le ciliegie, frutto di stagione per eccellenza in questo periodo dell’ anno, si possono preparare tantissimi piatti. Da provare e da gustare !

Le ciliegie sono inoltre utilissime nella dieta dell’ estate perchè danno energia e limitano il senso di fame: le fibre delle ciliegie rallentano l’ assorbimento dei carboidrati del pane e fanno sentire sazi (oltre che pimpanti ed energici) più a lungo.

RICETTA BRUSCHETTE CON PROSCIUTTO E CILIEGIE (320 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 240 grammi di pane tipo baguette, 150 grammi di prosciutto di Praga tagliato non troppo sottile, 300 grammi di ciliegie, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, 2 scorrette di arancia (facoltative), 50 ml di aceto di vino bianco, 20 grammi di zucchero, 10 grammi di burro, pepe nero in grani.
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Ricette dietetiche light verdure: ricetta Minestrone di Legumi. Piatto unico da 600 calorie a porzione

giugno 08, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Il minestrone è un primo piatto o piatto unico leggero e dietetico, facile da preparare. Il minestrone può essere preparato anche la sera e mangiato il giorno dopo freddo o tiepido (appena riscaldato). Ecco quindi la ricetta light per preparare un Minestrone di Legumi da 600 calorie a porzione.

RICETTA MINESTRONE DI LEGUMI
(primo piatto o piatto unico da circa 600 calorie)

INGREDIENTI: 125 grammi di ceci (cotti o freschi o surgelati), 90 grammi di orzo, sedano, carote, fagiolini, zucchine, olio extravergine di oliva, basilico, foglie di menta, coriandolo, sale.

PREPARAZIONE: Fai bollire una pentola d’ acqua con sale e poi aggiungi le verdure tagliate a tocchetti (quatità a piacere di: sedano, carote, fagiolini, zucchine). Unisci 125 grammi di ceci (cotti o freschi o surgelati) e qualche fogliolina di basilico. Dopo un’ ora aggiungi 90 grammi di orzo e prosegui la cottura. Dopo 15 minuti aggiungi 2 cucchiaini di olio, 3-4 foglie di menta tritate e coriandolo.

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