Ricetta dietetica pasta fredda alla ricotta con salsa di pomodori e peperoni

La pasta fredda è ideale per l’ estate: per un piatto veloce da portare al mare ma anche per una domenica in campagna.
Ci sono tanti modi per preparare la pasta fredda, questa è la ricetta per cucinare i conchiglioni con ripieno di ricotta e una salsa di pomodori e peperoni: un primo piatto facile e veloce.

La ricotta usata nella ricetta apporta proteine, la pasta apporta invece carboidrati: questo è quindi un piatto unico completo e dietetico. La pasta fredda è inoltre arricchita dal gusto in più dei capperi e delle olive. Ecco come preparare la ricetta.

Ricetta pasta fredda alla ricotta con salsa di pomodori e peperoni: piatto unico dietetico

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile


INGREDIENTI per 4 persone: 100 grammi di pasta tipo conchiglioni, 250 grammi di ricotta, 8 pomodori maturi, 1 mazzetto di erbe miste (timo, maggiorana, erba cipollina, prezzemolo), 1 falda di peperone rosso, giallo e verde, 1 cucchiaino di capperi, 30 grammi di olive nere snocciolate, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

PREPARAZIONE della ricetta: sbollenta i pomodori, sbucciali, elimina i semi e lascia sgocciolare la polpa nel colino per 20 minuti.
Mescola la ricotta fino a renderla cremosa, incorpora una generosa spolverizzata di erbe aromatiche, sale, una manciata di pepe e olio.

Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata con l’aggiunta di un filo di olio. Scola la pasta al dente, passala subito sotto l’acqua corrente e poi falla asciugare ben distesa su un canovaccio (è un comune strofinaccio da cucina: trovane uno pulito e usalo).

Passa al mixer la polpa di pomodoro, aggiungi i peperoni puliti e tagliati a dadini, i capperi, le olive, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Metti la salsa in una ciotolina.

Farcisci la pasta tiepida con la crema di ricotta poi servila con una spolverizzata di erbe fresche e con il la salsa di pomodori e peperoni.





Website is Protected by WordPress Protection from eDarpan.com.

Benvenuto sul Blog! Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione con cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, accetti il servizio e gli stessi cookie. Migliora la tua esperienza, trova quello che cerchi e... buona navigazione!