Se vuoi prenderti cura del tuo cuore, mantenere giovane la pelle, stimolare il metabolismo, perdere peso e dimagrire, il pesce è l’ alimento numero uno della salute e della dieta. Il pesce è un alimento davvero prezioso: grazie ai suoi nutrienti, il pesce protegge il nostro organismo ed è, assieme alla carne, la nostra prima fonte di proteine ad alto valore biologico. Questo significa che le proteine del pesce apportano tutti e otto gli aminoacidi essenziali (cioè quelli che il nostro organismo da solo non è in grado di “fabbricare”), indispensabili per la rigenerazione delle cellule, la produzione di ormoni e per regolare il metabolismo. Oltre a fornire proteine “vitali”, il pesce è un efficace protettore del nostro cuore. Il pesce è ricco di acidi grassi polinsaturi (Omega 3 ed Omega 6); queste preziose sostanze riducono i trigliceridi, tengono la pressione sanguigna sotto controllo e fluidificano il sangue, regolarizzando il sistema circolatorio. Il pesce, oltre a dare importanti benefici “a lungo termine” per la salute, aiuta anche a dimagrire e a sentirsi subito più leggeri. Il pesce è un alimento che si digerisce facilmente, inoltre un altro punto di forza del pesce è il limitato apporto di calorie. Cento grammi di sogliola forniscono per esempio appena 83 calorie, contro le 120 calorie di una coscia di tacchino privata della pelle. Il pesce quindi è davvero perfetto per la dieta: non solo è sano, ma è anche dietetico e gustoso. Eppure tendiamo a portare il pesce in tavola raramente. Non è semplicemente un problema di costo, il fatto è che molte persone hanno difficoltà a cucinare il pesce. Con la Dieta del Pesce (una dieta da 1300 calorie al giorno) è possibile preparare piatti di pesce facili e veloci con il minimo sforzo.
Continua »
alimentazione pressione alta
Benefici del Prezzemolo e proprietà per la salute: vitamina C, calcio, potassio, betacarotene
Il prezzemolo, molto usato in cucina per condire piatti e alimenti, ha molte proprietà e benefici per la salute: le foglioline del prezzemolo contengono vitamine, calcio, potassio. In cucina e nell’ alimentazione quotidiana, il prezzemolo va usato preferibilmente crudo in modo da mantenere tutte le proprietà delle sue foglie e fare il pieno di sapore e salute. Un cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate contiene infatti la stessa quantità di vitamina C di una piccola arancia (40 mg, pari ai due terzi del fabbisogno giornaliero). La vitamina C potenzia le difese immunitarie dell’ organismo e mantiene la pelle giovane ed elastica. Ma il prezzemolo è anche un’ ottima fonte di betacarotene dall’ azione antiossidante (1414 mcg), di calcio per le ossa (55 mg) e di potassio, è un buon diuretico e regolatore della pressione. In più il prezzemolo, usato in cucina e nell’ alimentazione quotidiana come erba aromatica, ha anche la proprietà di stimolare il metabolismo e fluidificare il sangue. Il prezzemolo fa quindi bene alla linea e al cuore.
L’ unico limite del prezzemolo fresco è che dura poco. Il consiglio è quindi di mondare e pulire il prezzemolo subito dopo l’ acquisto (in modo da eliminare le eventuali parti avvizzite), di lavarlo con cura, asciugarlo, metterlo in frigorifero in un contenitore coperto e consumarlo nel giro di 2-3 giorni al massimo. In cucina il prezzemolo è l’ ingrediente principale delle salse verdi da abbinare alle carni bollite, completa i sughi, vivacizza le preparazioni trifolate. Per mantenerne inalterati tutti i benefici e le proprietà del prezzemolo, è quindi meglio usarlo crudo o appena scottato: la vitamina C contenuta nel prezzemolo, viene in parte distrutta dal calore.
La Dieta senza Sale: dieta da 1300 calorie per eliminare la ritenzione idrica, per sgonfiarsi e per dimagrire
La Dieta senza Sale è una dieta che aiuta ad eliminare i liquidi (ritenzione idrica e senso di gonfiore), a dimagrire e ritrovare la linea. Spesso infatti l’ uso di troppo sale nell’ alimentazione quotidiana è una delle cause della ritenzione dei liquidi. La Dieta senza Sale è quindi utile per sgonfiarsi e per eliminare i liquidi dando un taglio alle calorie e (soprattutto) al sale. Cinque grammi al giorno di sale sono infatti la quantità giusta per una sana e corretta alimentazione quotidiana. Troppo sale nella dieta costringe invece i reni ad un superlavoro. I reni sono importanti organi che hanno il compito di eliminare le tossine prodotte dal nostro corpo, trattenendo e riassorbendo i sali minerali e le altre sostanze nutrizionalmente importanti che altrimenti andrebbero perse con le urine. Se però la quantità di sale nella dieta quotidiana è eccessiva, i reni devono faticare di più per riassorbirla. Per riuscirci i reni trattengono anche molta acqua (che serve per diluire il sale ed evitare che finisca nel sangue in concentrazioni eccessive). Il risultato è la ritenzione idrica, un aumento del volume del sangue con possibilità (soprattutto nelle persone predisposte) di causare un aumento della pressione arteriosa (pressione alta). Per evitare di affaticare i reni, per il benessere e per la salute è quindi bene non eccedere con il sale nella dieta quotidiana. Tutti i giorni sono concessi cinque grammi di sale, ma come regolarsi col sale ? In realtà è molto più semplice di quanto non si creda. Ecco qualche consiglio da seguire ogni giorno per restare sotto il limite e non eccedere col sale nella dieta:
- mettere mezzo cucchiaino di sale (pari a 2,5 grammi) in una tazzina da caffè o su un piattino e utilizzalo per condire l’ insalata, la carne, il pesce o i cibi che si preferiscono;
- mettere un altro mezzo cucchiaino di sale (pari a 2,5 grammi) da aggiungere a 900 millilitri d’ acqua per cuocere la pasta (le dosi sono per una persona), di questi 2,5 grammi solo una minima parte di sale (pari a 140-160 mg per 50-60 grammi di pasta) verrà assorbita da spaghetti, fusilli o maccheroni.
Continua »
Alimentazione e salute: difendersi dai “cibi spazzatura”. Evitare additivi, glutammato di sodio, grassi idrogenati
Per un’ alimentazione sana e per difendersi dai rischi del “cibo spazzatura” è molto importante leggere l’ etichetta prima dell’ acquisto. In un regime alimentare vario ed equilibrato, una brioche confezionata (le classiche “merendine”) o un sacchetto di palatine ogni tanto sono “peccati di gola” che non lasciano conseguenze, ma basare la propria dieta e la propria alimentazione su snack, merendine e cibi precotti può portare alla lunga a problemi di salute arene gravi. Questi prodotti, infatti, non trovano posto nella piramide alimentare consigliata dai nutrizonisti, e in genere non apportano alcuni elementi indispensabili all’ organismo (come fibre e vitamine), sono molto calorici e in certi casi contengono additivi e grassi potenzialmente nocivi alla salute. La regola generale per una sana alimentazione è quindi di ridurre il più possibile il consumo di snack, merendine e cibi precotti nella dieta quotidiana. Quando si cede alla tentazione, meglio limitare i danni e leggere attentamente l’ etichetta prima di acquistare il prodotto. Ecco alcune regole per orientarsi nell’ acquisto.
PREFERIRE ALLE PATATINE FRITTE QUELLE COTTE AL FORNO
Rispetto alle patatìne fritte, le patate cotte al forno contengono minori quantità di oli di semi che, alle alte temperature raggiunte nella lavorazione, rilasciano perossidi, acreolina o benzopirene. Queste sostanze agiscono come ossidanti e a lungo andare appesantiscono il fegato, irritano la mucosa gastrica, alterano la flora batterica intestinale. Le conseguenze sono gonfiore e stitichezza.
Continua »
Alimentazione e Salute: come usare poco sale in cucina con un mix di aromi per condire gli alimenti e i piatti
Per un’ alimentazione sana in cucina è bene usare poco sale per condire i piatti e gli alimenti. Molti medici infatti consigliano di non esagerare con il sale soprattutto per chi soffre di pressione alta.
Ma per chi è abituato a mangiare saporito diventa più difficile rinunciare al sapore. Esiste però un trucco per evitare di usare troppo sale ed avere comunque dei piatti ben conditi, gustosi e saporiti.
Basta creare un mix di aromi per condire gli alimenti e dare più sapore ai cibi.
Il trucco da applicare in cucina per un’ alimentazione sana è sminuzzare con un robot del sale grosso unendo rosmarino, origano, alloro, salvia, maggiorana e mezzo spicchio di aglio.
In questo modo si ottiene un condimento molto saporito che allo stesso tempo permette di ridurre notevolmente la quantità di sale. Questo mix, inoltre, dà anche un buon profumo ai piatti, il che non guasta.
Chi ama i sapori piccanti, può aggiungere al mix per il condimento anche del peperoncino secco (ne bastano due-tre). Dopo aver frullato il tutto, bisogna però attendere qualche minuto prima di versare il preparato nel contenitore, dato che la polvere del peperoncino è irritante.