calorie gelato

D’ estate si può seguire una dieta anche col gelato (preferibilmente alla frutta): se il gelato viene inserito in un regime alimentare dietetico studiato ad hoc, si può dimagrire senza rinunciare al gusto ed eliminare i chili di troppo senza troppa fatica, fornendo all’ organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Il gelato è infatti un alimento che dà energia e proteine preziose per il benessere. Su questo punto dietologi e nutrizionisti sono d’ accordo: la classica coppetta di gelato è un alimento che può completare un pasto leggero ed entrare nel menù di una dieta equilibrata. Il gelato fornisce proteine, zuccheri semplici e grassi, con una buona dose di fosforo e calcio. Gli ingredienti base dei gelati sono infatti latte e zucchero, con l’ eventuale aggiunta di panna e uova. Tutti alimenti ricchi dal punto di vista nutrizionale: le proteine del latte e delle uova contengono aminoacidi essenziali, indispensabili per il nostro organismo; mentre gli zuccheri (lattosio e saccarosio) sono ad assorbimento rapido e forniscono energia pronta all’ uso. Un altro dei punti forti del gelato “classico” (a base di latte) è il suo apporto di calcio, che lo rende un alimento prezioso per le donne perché mantiene sane le ossa e previene l’ osteoporosi. I gelati alla frutta, invece, possono essere preparati anche senza l’ aggiunta di latte, ma solo con fragole, limone, frutti di bosco, anguria, pesche e altri frutti miscelati con acqua e zucchero. In questo caso i gelati alla frutta contengono soprattutto vitamine, fibre e fruttosio (lo zucchero della frutta). Ormai si trova in tutte le gelaterie anche il gelato allo yogurt: per chiamarsi così deve garantire un contenuto di yogurt che può variare dal 20 al 40 per cento. Il gelato allo yogurt è una variante più digeribile rispetto al gelato a base di latte e panna, perché il lattosio è stato predigerito dai fermenti lattici. Il gelato artigianale, che contiene aria pari al 15-30 per cento del peso, fornisce in media dalle 120 calorie di un cono con due gusti alla frutta (pari a circa 80 grammi) alle 188 calorie di una coppetta crema e cioccolato (sempre di 80 grammi).
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