dieta insalata

I dietologi lo ripetono spesso: per fare il pieno di vitamine, tutti i giorni basta che la dieta sia ricca di frutta e verdura. Questa è una regola semplice che però non sempre applichiamo. Per una sana alimentazione quotidiana, nella dieta occorre garantire la giusta dose di vitamine. La vitamina A protegge gli occhi e la pelle, la vitamina C tiene lontani i segni del tempo perchè ha proprietà antinvecchiamento, la vitamina E ha benefici sul sistema nervoso, la vitamina PP ci fa sentire pieni di energia e le vitamine del gruppo B sono utilissime per metabolizzare carboidrati, proteine e grassi. Nella dieta occorre quindi assumere tutti i nutrienti diversi (minerali compresi) per godere di tutti i benefici delle vitamine. La Dieta delle Verdure è una dieta da 1300 calorie al giorno per dimagrire che consente anche di fare il pieno di tutte le vitamine e i sali minerali utili alla salute.

Tra le verdure, l’ insalata è un alimento che ha poche calorie. L’ insalata è ricca di acqua, fibre, minerali e vitamine: proprio quel che ci vuole per depurare l’ organismo. Gli antichi annoveravano l’ insalata tra le erbe medicinali, e infatti le insalate sono ricche di benefici: cicoria e tarassaco, ad esempio, stimolano l’ attività del fegato e favoriscono la produzione della bile, con effetto positivo sulla digestione. La qualità principale delle insalate è la ricchezza d’ acqua e di fibre: su 100 grammi di insalata, il 90% è costituito da acqua, il resto è un concentrato di sali minerali e vitamine, in parti­colare betacarotene, vitamina C e potassio. E poi ci sono le fibre che stimolano l’ intestino. Le calorie dell’ insalata sono veramente poche (circa 19 calorie per 100 grammi di insalata).
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