Per un piatto unico completo, abbinare pasta e pesce è un ottimo modo per preparare delle ricette dietetiche. Questa è la ricetta per fare la pasta con tonno fresco, pomodori, pecorino e zafferano: un piatto unico con la pasta e il pesce da 390 calorie a porzione. Questo piatto unico è ottimo accompagnato da un contorno di insalata.
RICETTA PASTA CON TONNO FRESCO: un piatto unico dietetico di pasta e pesce da 390 calorie a porzione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 240 grammi di pasta, 200 grammi di tonno fresco già pulito, 40 grammi di formaggio pecorino grattugiato, 400 grammi di pomodorini, 1 bustina di zafferano, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino piccante, 1 cucchiaio di aceto balsamico, aglio, sale e pepe.
PREPARAZIONE: mentre la pasta cuoce, preparare la salsa. Tagliare a dadini il tonno fresco; raccogliere i dadini di tonno in una ciotola e condire con sale, pepe, un cucchiaio di aceto balsamico e un cucchiaio d’ olio extravergine d’ oliva. Mescolare bene con le mani e lasciare riposare.
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Abbinando la pasta alle verdure si possono preparare moltissime ricette dietetiche per i primi piatti. Questa è la ricetta per preparare dei Tortini di Tagliatelle ai Funghi: un primo piatto dietetico di pasta e verdure. 
Nella dieta mediterranea la pasta è un ingrediente fondamentale e ci sono moltissime ricette light e dietetiche per cucinare dei primi piatti di pasta gustosi e leggeri. Nella ricetta proposta gli ingredienti base per condire la pasta sono avocado, gamberetti e asparagi: tre eccellenti fonti di vitamina E che, grazie al suo effetto antiossidante, protegge la pelle dalle aggressioni esterne e dall’ invecchiamento precoce.
La pasta di grano o di cereali come il farro e il kamut, fa risaltare il gusto dei primi piatti a favore della salute. Il regime low-carb, che demonizzava la pasta nella dieta in nome della linea, sta infatti tramontando perché non ha riscosso consensi né tra i nutrizionisti né tra i buongustai. Il nostro primo piatto nazionale, la pasta, è stato scagionato dall’ accusa di aumentare troppo il glucosio nel sangue. La pasta continua ad essere la base della nuova “piramide alimentare” che l’ associazione americana Oldways ha presentato in un congresso internazionale a Roma. Secondo gli esperti, gli effetti più salutari e i risultati migliori si ottengono con materia prima di qualità, come la pura semola di grano duro. Anche i cosiddetti cereali “poveri”, quali mais ed orzo, e quelli antichi come il farro, fanno risaltare il sapore del sugo e forniscono nutrienti utili all’ organismo e alla salute.