Nella dieta mediterranea la pasta è un ingrediente fondamentale e ci sono moltissime ricette light e dietetiche per cucinare dei primi piatti di pasta gustosi e leggeri. Nella ricetta proposta gli ingredienti base per condire la pasta sono avocado, gamberetti e asparagi: tre eccellenti fonti di vitamina E che, grazie al suo effetto antiossidante, protegge la pelle dalle aggressioni esterne e dall’ invecchiamento precoce.
La ricetta della Pasta con avocado, gamberi e asparagi è inoltre un primo piatto dietetico: 320 calorie a porzione.
RICETTA FARFALLE CON AVOCADO, GAMBERI E ASPARAGI (320 calorie a porzione)
TEMPO DI PREPARAZIONE:
10-15 minuti
Cottura: 25 minuti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
100 grammi di pasta (farfalle), 2 avocadi, 200 grammi di gamberetti naturali (al vapore o scongelati), 200 grammi di asparagi verdi (surgelati), 1 cucchiaio di panna da cucina light, 1 cucchiaino di senape, succo di mezzo limone, 2 cucchiai di semi di finocchio, pepe, sale.
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La pasta di grano o di cereali come il farro e il kamut, fa risaltare il gusto dei primi piatti a favore della salute. Il regime low-carb, che demonizzava la pasta nella dieta in nome della linea, sta infatti tramontando perché non ha riscosso consensi né tra i nutrizionisti né tra i buongustai. Il nostro primo piatto nazionale, la pasta, è stato scagionato dall’ accusa di aumentare troppo il glucosio nel sangue. La pasta continua ad essere la base della nuova “piramide alimentare” che l’ associazione americana Oldways ha presentato in un congresso internazionale a Roma. Secondo gli esperti, gli effetti più salutari e i risultati migliori si ottengono con materia prima di qualità, come la pura semola di grano duro. Anche i cosiddetti cereali “poveri”, quali mais ed orzo, e quelli antichi come il farro, fanno risaltare il sapore del sugo e forniscono nutrienti utili all’ organismo e alla salute.