E’ uscito in libreria il libro “Manuale di Nutrizione Umana-Tra presente e futuro” del clinico-nutrizionista Professor Pietro Antonio Migliaccio (nuova edizione gennaio 2010; Fefé Editore, costo circa €20). La dodicesima edizione di questo manuale del clinico-nutrizionista Prof. Pietro Antonio Migliaccio, dopo undici edizioni ad uso interno, viene pubblicata e posta in commercio a seguito della grande richiesta. Si tratta di un libro pratico ed utile per tutti coloro che sono interessati a seguire una corretta alimentazione e una dieta sana contro i problemi di sovrappeso. La DIETA MEDITERRANEA spiegata nel libro prevede un largo consumo di alimenti di origine vegetale e un modico consumo di alimenti di origine animale e derivati del latte. Nel libro si parla di “carni alternative” riferendosi a pollo, tacchino, coniglio, suino magro. Vengono invece sconsigliate le carni bovine nella dieta. Per seguire una dieta sana è inoltre consigliabile limitare il consumo di alcolici, preferendo il vino ai superalcolici; è poi utile ricorrere ai piatti unici (ad esempio quelli a base di cereali e legumi) che assicurano la presenza di tutti i nutrienti. Come condimento è sempre meglio utilizzare l’ olio extravergine d’ oliva. Le linee guida per una sana alimentazione italiana sono state compilate e diffuse per fornire una serie di semplici informazioni alimentari, per poter seguire un regime dietetico corretto ed equilibrato per raggiungere o mantenere un buono stato di nutrizione e quindi salvaguardare la propria salute. Le basi sono sempre quelle della sana dieta mediterranea.
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dieta piatto unico
Dieta Mediterranea: il libro del clinico-nutrizionista Professor Pietro Antonio Migliaccio per una dieta sana
Ricette dietetiche light verdure: ricetta Minestrone di Legumi. Piatto unico da 600 calorie a porzione
Il minestrone è un primo piatto o piatto unico leggero e dietetico, facile da preparare. Il minestrone può essere preparato anche la sera e mangiato il giorno dopo freddo o tiepido (appena riscaldato). Ecco quindi la ricetta light per preparare un Minestrone di Legumi da 600 calorie a porzione.
RICETTA MINESTRONE DI LEGUMI
(primo piatto o piatto unico da circa 600 calorie)
INGREDIENTI: 125 grammi di ceci (cotti o freschi o surgelati), 90 grammi di orzo, sedano, carote, fagiolini, zucchine, olio extravergine di oliva, basilico, foglie di menta, coriandolo, sale.
PREPARAZIONE: Fai bollire una pentola d’ acqua con sale e poi aggiungi le verdure tagliate a tocchetti (quatità a piacere di: sedano, carote, fagiolini, zucchine). Unisci 125 grammi di ceci (cotti o freschi o surgelati) e qualche fogliolina di basilico. Dopo un’ ora aggiungi 90 grammi di orzo e prosegui la cottura. Dopo 15 minuti aggiungi 2 cucchiaini di olio, 3-4 foglie di menta tritate e coriandolo.
Ricette dietetiche light primi piatti: ricetta Riso e Lenticchie con verdure. Un piatto unico da 620 calorie
Per un primo piatto di riso o per un piatto unico dietetico, ecco la ricetta del Riso e Lenticchie con le verdure: un piatto unico light da 620 calorie.
RICETTA RISO E LENTICCHIE (primo piatto o piatto unico da 620 calorie)
INGREDIENTI: riso integrale, lenticchie secche piccole e rosse, 4 pomodorini, 1 arancia, 1 carciofo, 1 zucchina, 1 broccolo, 1 cipolla rossa, aglio, miele, salsa di soia, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
PREPARAZIONE: In una padella fai tostare 90 grammi di riso integrale con 1 cucchiaino di olio. Aggiungi uno spicchio di aglio, copri di acqua e fai sobbollire. A metà cottura (dopo 8 minuti circa) aggiungi una cipolla rossa tagliata finemente, 50 grammi di lenticchie secche (piccole e rosse), 4 pomodorini a tocchetti. Dopo 20 minuti unisci 3 cucchiai di succo d’ arancia e termina la cottura.
Intanto inforna a 200° una teglia coperta con carta da forno in cui hai messo un carciofo a fette, una zucchina a rondelle, alcuni ciuffetti di un broccolo a tocchetti, 1 cucchiaino di olio, sale e pepe. Dopo 10 minuti le verdure sono pronte: mescolale al riso e insaporisci con un cucchiaino di miele amalgamato con la salsa di soia (facoltativo).
Insalatone Dietetiche: ricetta insalata del pastore con pompelmo. Un piatto unico dietetico e veloce
Per rimettersi in forma e dimagrire, un ottimo piatto unico veloce, facile da preparare e dietetico è l’ insalatona, comoda anche da portare in ufficio per la pausa-pranzo. Ecco quindi una ricetta per preparare un’ insalatona light gustosa e dietetica: l’ insalata del pastore con pompelmo.
RICETTA INSALATONA DIETETICA: insalata del pastore con pompelmo
INGREDIENTI per 4 persone: 100 grammi di cicoria di campo, 50 grammi di rucola, 3 cuori di carciofo sott’ olio, 4 pompelmi rosa, 60 grammi di formaggio pecorino sardo a scaglie, 2 cucchiai di succo di pompelmo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.
PREPARAZIONE: Lavare e asciugare la cicoria di campo e la rucola. Sgocciolare i carciofi dall’ olio di conservazione su un foglio di carta assorbente da cucina e tagliarli a fettine sottili. Pelare i pompelmi al vivo, separare gli spicchi ed eliminate la pellicina trasparente che li riveste; tagliare ogni spicchio di pompelmo in tre parti. Riunire in una terrina la cicoria, la rucola, i carciofi, il pompelmo e le scaglie di pecorino e condite con l’ olio extravergine di oliva, il succo di pompelmo, sale e pepe nero (meglio se macinato al momento). Mescolare accuratamente e servire l’ insalatona.
Dieta del Panino e Dieta del Piatto Unico. Mangiare fuori casa e dimagrire con una dieta da 1000 calorie al giorno
Nella vita di tutti i giorni non è sempre possibile mangiare a casa ed avere del tempo per cucinare; il lavoro e gli impegni spesso portano a mangiare fuori casa oppure a mangiare male e di fretta. La Dieta del Panino e la Dieta del Piatto Unico costituiscono un regime alimentare che non fa perdere troppo tempo ai fornelli e che aiuta a dimagrire e a smaltire in fretta i chili accumulati durante l’ inverno. E’ quindi possibile perdere peso e dimagrire con una dieta da 1000 calorie giornaliere anche mangiando fuori casa ma adottando un corretto regime alimentare.
Pur adottando questo tipo di dieta per dimagrire, occorre però fare sempre attenzione a prendersi il “giusto tempo” per mangiare anche in pausa pranzo: la sazietà, infatti, è una sensazione psicologica prima che fisica, se si mangia troppo velocemente senza attribuire importanza al cibo, senza gustare ogni boccone, la mente non fa in tempo a registrare la sensazione di fame e la sensazione di sazietà. Mangiando di fretta inoltre si mastica male e si rende più difficile la digestione dei cibi. Nella dieta quindi bisogna cercare di mediare tra la fretta che gli impegni richiedono e le necessità dell’ organismo che ha bisogno di dedicare almeno 20 minuti alla pausa del pasto.
DIETA DEL PANINO E CALORIE: DIMAGRIRE MANGIANDO FUORI CASA
Se c’è poco tempo e non si riesce a preparare la sera a casa il Piatto Unico da portare in ufficio per la pausa pranzo, non è necessario abbandonare la dieta: per chi ha davvero poco tempo, durante la settimana è possibile sostituire il Piatto Unico con un Panino dietetico e light rispettando però la sequenza e gli ingredienti dietetici consigliati nella Dieta del Panino. Questa dieta è infatti studiata per mantenere invariato l’ apporto calorico giornaliero: 1000 calorie al giorno.
Il panino non è sempre nemico della linea e della salute: se il panino è condito in modo leggero, è sano. Bisogna evitare le salse troppo caloriche: prima fra tutte la maionese. Per insaporire il panino è meglio usare la senape, oppure un goccio d’ olio e succo di limone.
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