Per un secondo piatto di carne light e dietetico, ecco la ricetta delle Polpette di Manzo e Bulgur, un particolare tipo di frumento che ha molte proprietà aliementari.
Questo secondo piatto di carne è veloce e semplice da preparare ed ha solo 570 calorie.
LE PROPRIETà DEL BULGUR: un frumento ricco di fibre, vitamina B, fosforo e potassio che aiuta il senso di sazietà
Il bulgur è un alimento costituito da frumento integrale e grano duro germogliato che subisce un particolare processo di lavorazione: i chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti. Il bulgur è un alimento molto diffuso in Medio Oriente ed ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento integrale: è quindi una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio. Il bulgur usato in cucina ha inoltre un indice di sazietà piuttosto elevato, caratteristica comune a tutti i cereali integrali in chicchi. Esistono diverse forme di bulgur, a seconda della grandezza dei pezzetti: le pezzature più grandi sono utilizzate per preparare minestre, quelle più fini sono usate per secondi piatti (come la ricetta delle polpette di manzo e bulgur), piatti freddi ed insalate. Il bulgur si può acquistare principalmente nei negozi di alimentazione biologica, di cibi etnici o più semplicemente in erboristeria.
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