Per un primo piatto dietetico, ecco la ricetta del Risotto al radicchio e fagioli: un primo piatto con verdure da 550 calorie, completo e facile da preparare.
RICETTA RISOTTO AL RADICCHIO E FAGIOLI: primo piatto da 550 calorie
INGREDIENTI: 90 grammi di riso carnaroli, 1 cespo di radicchio, 125 grammi di fagioli cannellini già cotti, 1 cipolla, sedano, vino rosso, zenzero, salvia, sale, burro.
PREPARAZIONE: Fai tostare in una padella antiaderente 90 grammi di riso carnaroli, sfuma con mezzo bicchiere di vino rosso e aggiungi gradualmente dell’ acqua, precedentemente messa a bollire con un pezzetto di zenzero. Più o meno a metà cottura (dopo circa 8-9 minuti) unisci il sale, 3-4 foglie di salvia tritate, un cespo di radicchio a fettine, e termina la cottura. Intanto prepara una cremina scaldando e amalgamando in un padella 2 cucchiaini di burro, una cipolla tritata finemente e 125 grammi di fagioli cannellini già cotti. Tolto il riso dal fuoco, unisci questa crema e qualche foglia di sedano.
Un ottimo primo piatto da servire come piatto unico è la ricetta del Petto d’ Anatra con il Cuscus: un piatto unico dietetico con solo 390 calorie a porzione.
Per un primo piatto leggero e dietetico, ecco la ricetta del Curry Vegetariano: una ricetta con solo 210 calorie a porzione.
Per un primo piatto dietetico e gustoso, e per chi ama i gamberi, ecco la ricetta della Crema di Gamberi: un primo piatto facile da preparare e con solo 150 calorie a porzione.
Nella dieta mediterranea la pasta è un ingrediente fondamentale e ci sono moltissime ricette light e dietetiche per cucinare dei primi piatti di pasta gustosi e leggeri. Nella ricetta proposta gli ingredienti base per condire la pasta sono avocado, gamberetti e asparagi: tre eccellenti fonti di vitamina E che, grazie al suo effetto antiossidante, protegge la pelle dalle aggressioni esterne e dall’ invecchiamento precoce.
La Parmigiana di Melanzane è di solito considerato un primo piatto con molte calorie, ma esiste un segreto light per rendere dietetica e comunque gustosa anche la ricetta della parmigiana di melanzane: grigliare le melanzane anzichè farle fritte.
Una ricetta light, veloce e facilissima da preparare?
Estate, caldo e “prova costume”! A pranzo o a cena un piatto freddo veloce è un toccasana, e per non litigare con la bilancia ecco la ricetta del Carpaccio di Manzo: un piatto freddo con solo 184 calorie a porzione per mangiare sano senza sentirsi appesantiti e senza sensi di colpa.
Ecco una ricetta originale per un primo piatto di riso con i funghi leggero e dietetico. L’ originalità di questo primo piatto sta nell’ aggiunta dell’ aroma di tè nella preparazione: la particolare varietà delle foglie di tè Pu-Erh è infatti usata al posto del brodo per cucinare il riso Patna (una particolare varietà di riso). In questo modo si ottiene un primo piatto di riso ai funghi dietetico e gustoso.