ricette dietetiche secondi piatti pesce

Ricetta alici (o acciughe) al forno con pinoli, olive, prezzemolo, pangrattato: secondo piatto dietetico pesce

luglio 19, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Se volete cucinare degli alici (o acciughe fresche), ecco la ricetta light e dietetica per preparare gli alici al forno con limoni, pinoli, olive, prezzemolo e pan grattato: un secondo piatto dietetico di pesce facile e veloce da cucinare.

RICETTA ALICI (O ACCIUGHE FRESCHE) AL FORNO CON LIMONI, PINOLI, OLIVE, PREZZEMOLO E PAN GRATTATO: un secondo piatto di pesce dietetico e salutare

INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di acciughe (o alici freschi), 2 limoni non trattati, 200 grammi di olive verdi (meglio se già snocciolate), 1 mazzetto di prezzemolo, 40 grammi di pinoli, 100 grammi di pangrattato, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’ oliva, 1 spicchio d’ aglio, peperoncino piccante in polvere, sale.

PREPARAZIONE: pulisci le acciughe, togli la testa e le interiora, aprile a libro, sciacquale e asciugale. Taglia i limoni a fettine, trita il prezzemolo nel mixer con l’ aglio sbucciato e privato dell’ anima centrale, aggiungi una presa di sale, un pizzico di peperoncino e il pangrattato e mescola.
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Ricette secondi piatti pesce dietetico: ricetta millefoglie con carpaccio di pesce spada marinato e limone

luglio 18, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per un secondo piatto di pesce leggero, dietetico e veloce, ecco la ricetta per preparare dei millefoglie con carpaccio di pesce spada marinato e limone: un secondo piatto di pesce light, fresco e dietetico, facilissimo e veloce da preparare (non precede cottura).

RICETTA MILLEFOGLIE CON CARPACCIO DI PESCE SPADA E LIMONE: secondo piatto dietetico di pesce

Cottura: nessuna
Difficoltà: facile

INGREDIENTI per 4 persone: 3 limoni non trattati, 200 grammi di carpaccio di pesce spada, 100 grammi di fave fresche sgranate, mezzo scalogno, 10 grammi di finocchietto selvatico, olio extravergine di oliva, peperoncino piccante in polvere, sale.
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Ricetta filetto di tonno fresco (tranci) in crosta di sesamo: un secondo piatto dietetico di pesce in 8 minuti

giugno 14, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Con il tonno fresco a tranci si possono preparare tanti secondi piatti di pesce veloci, facili e dietetici. Ecco quindi la ricetta per preparare il filetto di tonno in crosta di sesamo: un secondo piatto leggero e veloce di pesce, pronto in soli 8 minuti.

RICETTA FILETTO DI TONNO (fresco a tranci) IN CROSTA DI SESAMO

INGREDIENTI per 4 persone: 600 grammi di filetto di tonno, 4-5 cucchiai di semi di sesamo, 4 cucchiai d’ olio extravergine di oliva, 150 grammi di yogurt greco, 1 limone non trattato, 1 ciuffo d’ aneto, sale, pepe.

PREPARAZIONE: passa il filetto di tonno nei semini di sesamo. De­vi schiacciarlo con le ma­ni, in modo da farli aderi­re bene su entrambi i lati. Scalda l’ olio in una padella antiaderente. Cuoci il filetto di tonno 2 minuti da una parte e 2 minuti dall’ altra (il tonno fresco va cotto per poco tempo). Grattugia la scorza del limone e spremi il succo del limone, poi mescolali allo yogurt e condisci con sale, pepe e aneto. Affetta il filetto di ton­no (che deve rimanere ro­sato all’ interno). Distribui­scilo nei piatti e servilo con la salsa preparata.

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Ricetta light tranci di tonno fresco marinato e grigliato: un secondo piatto di pesce dietetico e facile

giugno 03, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Il tonno fresco è più dietetico e meno calorico rispetto al tonno in scatola sottolio o conservato al naturale. I tranci di tonno fresco sono anche molto facili e veloci da cucinare, ottimi per la dieta. Ecco quindi la ricetta per cucinare i tranci di tonno fresco marinati e grigliati: un secondo piatto dietetico di pesce facile da preparare.

RICETTA TRANCI DI TONNO FRESCO MARINATI E GRIGLIATI: un secondo piatto di pesce dietetico

INGREDIENTI per 4 persone: 4 tranci di tonno da 200 grammi circa ciascuno, 20 cl di olio d’ oliva, 4 foglioline di salvia, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d’ aglio, 1 scalogno, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di senape (facoltativo), sale.

PREPARAZIONE: Porre in una terrina l’ olio d’ oliva, le foglioline di salvia, il rametto di rosma­rino sminuzzato, l’ alloro, gli spicchi d’ aglio tagliati a metà, lo scalogno ta­gliato a fettine, il pepe nero e la senape (facoltativa). Mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi mettere nel recipiente i tranci di tonno, coprire con un foglio di pellicola trasparente e lasciar marinare per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, sgocciolare le fette di pesce dalla marinata, salarle da entrambe le parti e farle cuocere sulla griglia per circa 10 minuti.

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Ricette dietetiche secondi piatti pesce: ricetta nasello alle mandorle. Un secondo piatto di pesce dietetico

giugno 01, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Il pesce nella dieta è un ottimo alimento. Ecco quindi la ricetta per preparare i Naselli alle Mandorle: un secondo piatto di pesce facile, gustoso e dietetico.

RICETTA NASELLI ALLE MANDORLE: secondo piatto di pesce dietetico

INGREDIENTI per 4 persone: 50 grammi di mandorle dolci sgusciate, 600 grammi di fiori di nasello (anche surgelati), 2 scalogni, 1 limone, sale, olio extravergine di oliva, prezzemolo, timo, pepe nero.

PREPARAZIONE: Scongelare il pesce se comprate il nasello surgelato, irrorarlo con il succo di limone, condirlo con sale e pepe nero. Lasciare insaporire il pesce per 15 minuti. Scolare i naselli, spalmarli con poco olio e cuocerli alla griglia 10 minuti per parte. Met­tere altro olio in un tegame, appassirvi gli scalogni tritati fìnissimi, aggiungere le mandorle tritate e rosolare a fuoco dolce per 10 minuti. Distribuire il composto di scalogni e mandorle sui naselli, spolverizzare con un trito misto di timo e prezzemolo. Servire caldi.

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Ricette Dietetiche Light – Ricetta Insalata di Polpo: un secondo piatto di pesce leggero e dietetico

novembre 17, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per tutti gli amanti del pesce, ecco una ricetta leggera e dietetica per preparare l’ Insalata di Polpo. Per questa ricetta potete acquistare anche un polpo congelato, eviterete così l’ operazione di battitura che consiste nello sbattere più volte e con forza il polpo su una superficie rigida come un piano di marmo che di solito si esegue al fine di intenerirne le carni. Il processo di rapido raffreddamento, proprio della congelazione, “spezza” infatti le fibre coriacee del polpo rendendolo più tenero.

RICETTA INSALATA DI POLPO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: un grosso polpo di circa 1 kg di peso, un tappo di sughero, insalata a piacere, mezzo bicchiere di vino bianco, uno spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, un limone, prezzemolo fresco, pepe macinato.

PREPARAZIONE: pulite il polpo con accuratezza eliminando occhi, becco e interiora. Lasciategli la pelle, verrà via facilmente dopo la cottura. Portate ad ebollizione in una capace pentola tre litri d’ acqua con uno spicchio d’ aglio schiacciato, mezzo bicchiere di vino bianco e (se volete usare un trucco da antico pescatore) un tappo di sughero che, si dice, abbia la proprietà di ammorbidire il polpo al punto giusto. Immergetevi il polpo, abbassate la fiamma e lasciatelo cuocere per circa un’ ora.
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Ricette dietetiche pesce: ricetta Polpo con Patate. Secondo piatto di pesce da 310 kcalorie a porzione

luglio 27, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

La ricetta del Polpo con Patate è un secondo piatto di pesce dietetico da 310 chilo-calorie a porzione.

RICETTA POLPO CON PATATE (secondo piatto pesce da 310 kcalorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 1 polpo da 1kg, 3-4 grosse patate, mezza cipolla, 1 costa di sedano, prezzemolo fresco tritato, alloro, 1 carota, 2 limoni, 1 cucchiaio di aceto, olio extravergine d’ oliva, sale.

PREPARAZIONE: pulire e lavare la cipolla eliminando le foglie esterne, pulire la costa di sedano, pelare e lavare la carota. Portare ad ebollizione ab­bondante acqua con una foglia d’ alloro, le verdure pulite e un cucchiaio d’ aceto. Se il polpo non è stato pulito, rovesciare la sacca del polpo ed eliminare le interiora. Rigirare la sacca, togliere gli occhi e, con un coltel­lino, eliminare il becco, tutto senza rompere le carni del polpo. Lavare il polpo bene sotto l’ acqua corrente e batterlo con un batticarne per qualche minuto per rendere più tenera la car­ne. Quando l’ acqua bolle, tenendo il polpo per il corpo, immergere i tentacoli lentamente nell’ acqua e sollevarli subito. Ripetere l’ operazione 4-5 volte. In questo modo i tentacoli si arricceranno e, una volta cotto, il polpo risulterà più morbido. Immergere poi tutto il polpo nell’ acqua, abbassare il fuoco al minimo, in modo che l’ acqua bolla leggermente. Coprire con un coperchio e portare a cottura in 40 minuti.
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Ricette dietetiche secondi piatti pesce: ricetta Filetti di Branzino ai Pistacchi con Zucchine e Ciliegie marinati

giugno 22, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Le ciliegie, la frutta di stagione di questo periodo dell’ anno, vanno proprio su tutto: con le ciliegie si possono preparare tante ricette gustose e non solo di dolci. Ecco infatti la ricetta dei Filetti di Branzino con Pistacchi e Pasta di Capperi accompagnati da Zucchine e Ciliegie marinati, un gustoso secondo piatto light e dietetico con solo 315 calorie a porzione.
Le ciliegie (a differenza delle amarene) non agiscono sui reni ma hanno proprietà benefiche sull’ intestino. Associate a zucchine e pesce come in questa ricetta light, le ciliegie sono quindi utili per “pulire” l’ apparato digerente.

RICETTA FILETTI DI BRANZINO CON PISTACCHI E PASTA DI CAPPERI ACCOMPAGNATI DA ZUCCHINE E CILIEGIE MARINATE (secondo piatto di pesce da 315 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 4 filetti di branzino da circa 120 grammi l’ uno, 200 grammi di ciliegie, 300 grammi di zucchine, 1 cucchiaio di pangrattato, 20 grammi di pistacchi sgusciati, 2 cucchiaini di pasta di capperi, 1 lime, 1 cucchiaino di pepe rosa, 3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva, sale, pepe nero.
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Ricette light veloci pesce: ricetta Salmone agli Aromi da 190 calorie a porzione. Antipasto o secondo piatto

febbraio 15, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Ricette light veloci pesce ricetta Salmone agli Aromi da 190 calorie a porzione. Antipasto o secondo piattoPer gli amanti del salmone, da usare come antipasto oppure come secondo piatto di pesce, ecco una ricetta facile, veloce e dietetica per preparare il Salmone agli Aromi. Si tratta di una ricetta veloce e light con solo 190 calorie a porzione. Nella ricetta del salmone agli aromi viene usato anche l’ anice stellato che ha molte proprietà per la salute e per il benessere.

LE PROPRIETà DELL’ ANICE STELLATO: un rimedio naturale contro tosse e raffreddore e contro i piccoli disturbi della menopausa

L’ anice stellato appartiene alla famiglia delle Illiciacee ed è originario del Sud della Cina e del Vietnam. I frutti di anice stellato (che è possibile trovare in vendita intero o macinato) hanno attività balsamica: fluidificano le secrezioni bronchiali e sciolgono il catarro. L’ uso dell’ anice stellato (intero o macinato) in cucina è quindi molto utile contro tosse, raffreddore e per chi soffre di asma. Grazie alla presenza di due flavonoidi (dianetolo e fotoanetolo) l’ anice stellato serve anche per aumentare la montata lattea nel caso di donne che allattano dopo la gravidanza. La sua blanda attività simile a quella degli estrogeni (ormoni femminili) rende inoltre l’ anice stellato utile per alleviare i disturbi della menopausa.
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Ricette veloci e dietetiche pesce: ricetta di Aringhe fresche marinate e verdure. Solo 260 calorie

agosto 17, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

ricette-veloci-e-dietetiche-pesce-ricetta-di-aringhe-fresche-marinate-e-verdure-solo-260-calorieSe avete poco tempo ma volete comunque mangiare sano e leggero, ecco una ricetta di pesce veloce e facile da preparare: la ricetta delle Aringhe fresche marinate e verdure. Grazie alla marinatura poco salata usata in questa ricetta di pesce, le aringhe fresche acquistano gusto e sapore senza avere l’ alto contenuto di sodio presente invece nelle aringhe sotto sale che normalmente sono in commercio.
In questo modo, la ricetta di aringhe proposta è un toccasana contro la cellulite e la ritenzione idrica. Inoltre è una ricetta di pesce dietetica e light: solo 260 calorie a porzione.
La ricetta di Aringhe fresche marinate e verdure può essere usata sia come un ottimo antipasto di pesce, sia come un secondo piatto di pesce.

RICETTA DI ARINGHE MARINATE E VERDURE (260 calorie a porzione)
TEMPO DI PREPARAZIONE:
15 minuti
Cottura: 25 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 piccole aringhe fresche e pulite, 200 grammi di fagiolini, 8 piccoli porri bianchi, 100 grammi di mais surgelato, 125 grammi di ravanelli tagliati a rondelle, 1 scalogno a fette sottili, 2 cucchiai di olio d’ oliva.
INGREDIENTI PER LA MARINATURA: 200 ml di aceto, 150 ml d’ acqua, 1 limone, 2 cipolle e 1 carota, timo, alloro, sale, pepe.
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