Per l’ estate l’ ideale sono ricette light e fresche. Ecco quindi la ricetta dell’ Insalata di Melone e Prosciutto con misticanza di insalata: un antipasto o secondo piatto da solo 150 chilo-calorie a porzione.
Per la preparazione di questa ricetta dietetica è meglio usare una misticanza di insalata con un gusto piuttosto piccantino e quindi con prevalenza di ruchetta, così da bilanciare il dolce sapore del melone.
RICETTA INSALATA DI MELONE E PROSCIUTTO CON MISTICANZA DI INSALATA: antipasto o secondo piatto da 150 chilo-calorie a porzione
INGREDIENTI per 4 persone: 2 meloni piccoli, 100 grammi di prosciutto crudo in due fette, 100 grammi di misticanza di insalata, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai oli olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe bianco.
PREPARAZIONE: aprire a metà i due meloni e con un cucchiaio togliere tutti i semi. Con uno scavino apposito, svuotare la polpa di melone (da tenere da parte) ricavando tante palline che vanno raccolte in una ciotola; pareggiare la polpa del melone con un coltello, in modo da farla diventare la base di presentazione del piatto. Insaporire con un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco le palline di melone e tenerle in fresco.
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Per un secondo piatto di carne light e dietetico, ecco la ricetta del filetto di maiale arrosto: una ricetta dietetica con solo 370 calorie a porzione. In questa ricetta di carne viene usato il cardamono, che ha molte proprietà benefiche per la salute e per il benessere. 
Se avete poco tempo ma volete comunque mangiare sano e leggero, ecco una ricetta di pesce veloce e facile da preparare: la ricetta delle Aringhe fresche marinate e verdure. Grazie alla marinatura poco salata usata in questa ricetta di pesce, le aringhe fresche acquistano gusto e sapore senza avere l’ alto contenuto di sodio presente invece nelle aringhe sotto sale che normalmente sono in commercio.
Il pollo è una carne bianca magra molto adatta per la dieta e per restare in forma. Il pollo è infatti un cibo sano e leggero. Se però volete una ricetta più fantasiosa, light, veloce e facile da preparare per dare un sapore diverso al “solito pollo”, ecco la ricetta del Pollo Esotico da condire con una salsa preparata a parte e adatto per tutta la famiglia.
Per un secondo piatto light e veloce da preparare, soprattutto d’ estate sono utilissimi i piatti freddi leggeri.
Estate, caldo e “prova costume”! A pranzo o a cena un piatto freddo veloce è un toccasana, e per non litigare con la bilancia ecco la ricetta del Carpaccio di Manzo: un piatto freddo con solo 184 calorie a porzione per mangiare sano senza sentirsi appesantiti e senza sensi di colpa.