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Ricetta tortini di tagliatelle ai funghi: un primo piatto dietetico di pasta e verdure – Ricette dietetiche Pasta

novembre 14, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Abbinando la pasta alle verdure si possono preparare moltissime ricette dietetiche per i primi piatti. Questa è la ricetta per preparare dei Tortini di Tagliatelle ai Funghi: un primo piatto dietetico di pasta e verdure.

Per preparare questa ricetta, preferite tagliatelle di semola di grano duro: tengono meglio la cottura rispetto alle tagliatelle all’ uovo, sono quindi più adatte alla doppia cottura prevista in questa ricetta.

RICETTA TORTINI DI TAGLIATELLE AI FUNGHI: un primo piatto dietetico di pasta e verdure

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti in totale

INGREDIENTI per 4 persone: 400 grammi di funghi freschi, olio extravergine d’ oliva, 1 spicchio d’ aglio, sale, pepe, 1 mazzetto di timo, 1 mazzetto di prezzemolo, 250 grammi di tagliatelle di semola di grano duro, 1 uovo, 30 grammi di parmigiano grattugiato.
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Ricette light dietetiche carne: ricetta Maiale ai Funghi Porcini. Un secondo piatto di carne da 460 calorie

maggio 17, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Anche il maiale può essere usato per preparare un secondo piatto piatto di carne dietetico e leggero, l’ importante è usare poco olio per la cottura, niente sale e aromatizzare con le spezie per dare sapore al piatto. Ecco la ricetta per preparare dei bocconcini di Maiale ai Funghi Porcini: un secondo piatto di carne da 460 calorie.

RICETTA MAIALE AI FUNGHI PORCINI (secondo piatto di carne da 460 calorie)

INGREDIENTI: 70-80 grami di funghi porcini, 100 grammi di bocconcini di maiale, un panino da 90 grammi, vino bianco, olio extravergine di oliva, prezzemolo, alloro, timo, rosmarino.
PREPARAZIONE:: lava e monda 70-80 grammi di funghi porcini, tagliali a fettine e falli saltare con 2 cucchiaini di olio e del prezzemolo tagliato finemente. Nel frattempo sistema in una teglia della carta da forno e mettici soprai 100 grammi di bocconcini di maiale; inforna a 200°. Dopo 15 minuti circa, sfuma con un bicchiere di vino bianco, aggiungi i funghi con il loro brodo di cottura, un pò di alloro, timo e rosmarino, e rimetti in forno per un altro quarto d’ ora. La cottura è perfetta quando il maiale risulta tenero, mentre i funghi sono croccanti. Servi assieme ad un panino da 90 grammi.

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Ricette primi piatti veloci e dietetici: Ricetta Riso Patna ai funghi e all’ aroma di tè

marzo 25, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

ricette-primi-piatti-veloci-e-dietetici-ricetta-riso-patna-ai-funghi-e-all-aroma-di-teEcco una ricetta originale per un primo piatto di riso con i funghi leggero e dietetico. L’ originalità di questo primo piatto sta nell’ aggiunta dell’ aroma di tè nella preparazione: la particolare varietà delle foglie di tè Pu-Erh è infatti usata al posto del brodo per cucinare il riso Patna (una particolare varietà di riso). In questo modo si ottiene un primo piatto di riso ai funghi dietetico e gustoso.

RICETTA RISO PATNA AI FUNGHI E
ALL’ AROMA DI Tè
INGREDIENTI per 6 persone: 20 grammi di foglie di tè Pu-Erh, 3 scalogni, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 funghi porcini freschi, un cucchiaino e mezzo di timo, zucchero di canna, 500 grammi di riso Patna, sale.
PREPARAZIONE: portate a bollore un litro d’ acqua, spegnete, unite il tè lasciandolo in infusione 5 minuti. Filtrate con un colino, premete le foglie e tenetele da parte.
Soffriggete lo scalogno tritato con un cucchiaio di olio e uno di acqua, poi unite i funghi tagliati per il lungo. Fateli saltare, unite timo e sale.
In una casseruola fate un soffritto con gli altri 2 scalogni e l’olio. Unite 2 cucchiai di zucchero di canna e, appena si scioglie, versate il riso. Cuocetelo per 18 minuti utilizzando l ‘infuso di tè al posto del brodo.
A 5 minuti dalla fine unite 1 cucchiaino di foglie di tè pressate. Servite il riso guarnito con i funghi.

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