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Ricetta Piatto Unico: pollo con riso e avocado. Un piatto unico dietetico da 550 calorie a porzione

gennaio 24, 2012 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

I piatti unici sono risolutivi a pranzo o a cena: sono un’ ottima soluzione da servire con un contorno di verdure. Con questa ricetta potete preparare dei bocconcini di pollo con riso e avocado: un piatto unico dietetico da 550 calorie a porzione. Si tratta di un piatto unico completo e leggero che abbina la carne al riso, ottimo da servire con un contorno di insalata.

Ricetta bocconcini di pollo con riso e avocado: un piatto unico da 550 calorie a porzione

INGREDIENTI per 4 persone: 200 grammi di riso bianco, 60 grammi di riso nero Venere, 2 avocadi, 280 grammi di pollo, 1 limone, rosmarino fresco, curry in polvere, 20 grammi di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

PREPRAZIONE: portare a bollore in una pentola abbondante acqua salata. Appena bolle, buttare il riso bianco e portare a cottura. In un altro pentolino riscaldare acqua salata per cuocere separatamente il riso nero secondo i tempi indicati sulla confezione.
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Ricette secondi piatti di carne: ricetta dietetica cotolette di pollo al limone e rosmarino con contorno di verdure

giugno 23, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per un secondo piatto di carne leggero e dietetico, ecco la ricetta per preparare le cotolette di pollo al limone e rosmarino, servite con un contorno di verdure fatto con taccole (una specie di fave, verdi piatte) e carote.

Questo è un secondo piatto di carne dietetico e completo di contorno di verdure.

RICETTA COTOLETTE DI POLLO AL LIMONE E ROSMARINO CON FAVE E CAROTE: secondo piatto di carne con contorno dietetico e leggero

INGREDIENTI per 4 persone: 600 grammi di petto di pollo tagliato a fettine, 2 limoni non trattati, 150 grammi di mollica di pane fresca, 30 grammi di Parmigiano reggiano grattugiato, 2 rametti di rosmarino, 2 uova, 200 grammi di taccole (una specie di fave, verdi piatte), 200 grammi di carotine, olio extravergine di oliva, sale.
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Ricette dietetiche light: ricetta spaghetti di soia con gamberi (o pollo) e verdure. Piatto unico da 410 calorie

aprile 15, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Gli spaghetti della Cina sono preparati con la soia (non con il frumento) e quando li cuoci diventano lucidi e trasparenti. I fagioli mungo, detti anche vigna radiata, non sono altro che la soia verde, il prezioso legume che trova in Oriente numerosi im­pieghi (è utilizzato per preparare salse, paste, formaggio e i famosi spaghetti di soia). In Cina la “pasta” prodotta con leguminose come la soia era molto diffusa prima della dinastia Song, che governò il Paese dall’ anno mille fino a buona parte del XIII secolo e che cer­cò di incentivare la produzione di frumento. Oggi gli spaghetti di soia sono motto diffusi non solo in Cina e in altri Paesi orientali, ma anche in Occidente dove è presente la ristorazione cinese, general­mente cantonese. Essendo un cibo di sapore neutro, gli spaghetti di soia si possono abbinare a qualsiasi preparazione sia di carne, sia di pesce e anche vegetale (spaghetti di soia con le verdure). La caratteristica di questi spaghetti di soia (che una volta cotti assumono una caratteristica trasparenza) è assorbire molto liquido. Pertanto, se li fai saltare nell’ intingolo del pesce in umido o del brasato ne assorbiranno il sapore. Accompagnati da proteine animali (carne o pesce) gli spaghetti di soia rappresenta­no un piatto unico dietetico e light, mentre abbinati con i germogli di soia si possono servire come contorno. In genere gli spaghetti di soia vanno cotti per pochi minuti. Gli spaghetti di soia sono ottimi se preparati con i gamberi e le verdure: una ricetta light e dietetica per un ottimo piatto unico.
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Ricette Light: ricetta del Riso in insalata con pollo e avocado. Un piatto unico o primo piatto da 550 Kcalorie

febbraio 28, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per un primo piatto o un piatto unico completo e dietetico, ecco la ricetta del Riso in insalata con pollo e avocado da 550 Kcalorie a porzione.

RICETTA RISO IN INSALATA CON POLLO E AVOCADO: primo piatto o piatto unico da 550 Kcalorie a porzione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 petto di pollo intero, 2 avocado, 2 lime, 200 grammi di riso integrale, 1 cetriolo, 1 cucchiaio di semi di papavero, 20 grammi di arachidi, curry in polvere, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE: riscaldare in una pentola abbondante acqua salata e, appena bol­le, buttare il riso e portare a cottura in circa 20 minuti. Quando il riso è cotto, scolarlo, raffreddarlo sotto acqua corrente e metterlo in una ciotola. Pulire per bene il petto di pollo, eliminando tutto il grasso e l’ eventuale ossicino centrale, tagliarlo a metà e sa­larlo bene su tutti i lati. In una padella antiaderente riscaldare un filo d’ olio e cuocere a fiamma viva il pollo in modo che si formi una bella crosticina. Cuocere una volta sola il pollo su entram­bi i lati, ci vorranno circa 10 minuti in totale, ma la carne all’ interno dovrà rimanere morbida. Spegnere e tenere da parte il pollo in carta d’ alluminio, in modo che i succhi che inevitabilmente fuorie­scono quando la carne si raffredda vengano riassorbiti.
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Ricette dietetiche carne: ricetta Pollo alle Olive con verdure. Un secondo piatto light da 540 calorie

aprile 21, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per un secondo piatto di carne dietetico e light, ecco la ricetta del Pollo alle olive con verdure: un piatto da 540 calorie. Il pollo è una carne bianca con poche calorie, cucinato con le verdure e aromatizzato con le spezie è un ottimo secondo piatto di carne dietetico.

RICETTA POLLO ALLE OLIVE CON VERDURE: un secondo piatto da 540 calorie

INGREDIENTI: 100 grammi di pollo, 10 grammi di olive, 270 grammi di patate, 2 carote, 1 cavolfiore, 1 broccoletto, 1 limone, olio extravergine di oliva, aglio, curcuma, coriandolo, sale, pepe, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano.

PREPARAZIONE: Fai rosolare 100 grammi di pollo con 1 cucchiaio d’ acqua, 1 cucchiaino di olio extravergine d’ oliva, uno spicchio d’ aglio, 10 grammi di olive, mezzo limone a fettine, sale, pepe, un pizzico dì curcuma e di coriandolo tritato. Quando il sughetto bolle, abbassa il fuoco e fai cuocere coperto per un’ ora. Nel frattempo taglia a cubetti e metti a bollire 270 grammi di patate, due carote, mezzo cavolfiore e un broccoletto. Dopo 3-4 minuti scola, salta rapidamente le verdure con 2 cucchiaini di olio, noce moscata, zenzero, un chiodo di garofano e sale. Aggiungi poca acqua, fai stufare per una ventina di minuti e servi assieme al pollo.

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Ricette veloci e light secondi piatti di carne: ricetta del Pollo Esotico con salsa allo yogurt

giugno 22, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

ricette-veloci-e-light-secondi-piatti-di-carne-ricetta-del-pollo-esotico-con-salsa-allo-yogurtIl pollo è una carne bianca magra molto adatta per la dieta e per restare in forma. Il pollo è infatti un cibo sano e leggero. Se però volete una ricetta più fantasiosa, light, veloce e facile da preparare per dare un sapore diverso al “solito pollo”, ecco la ricetta del Pollo Esotico da condire con una salsa preparata a parte e adatto per tutta la famiglia.

RICETTA LIGHT VELOCE POLLO ESOTICO

INGREDIENTI: petto di pollo, passata di pomodoro, yogurt bianco magro, aglio, cipolla, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino in polvere, vino bianco.
PREPARAZIONE: tagliare il pollo a dadini o a listarelle e far sal­tare i pezzi in padella con olio, uno spicchio di aglio, pepe, sale e una spruzzata di vino bianco.
Per il con­dimento (da preparare a parte), basta tritare un pò di cipolla, mescolarla a passata di pomodoro e yogurt e aggiungere un piz­zico di peperoncino in pol­vere. La salsa così preparata va amalgama­ta al pollo all’ ultimo mo­mento con una cottura veloce.
Servire in tavola.

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Ricette dietetiche. Secondi piatti light-veloci: Pollo in crosta di mais

febbraio 16, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

ricette-dietetiche-secondi-piatti-light-veloci-pollo-in-crosta-di-maisSe vivi solo e vuoi comunque mangiare sano e dietetico, puoi preparare questa ricetta light veloce: un secondo piatto di pollo ideale per la cena o per il pranzo con solo 470 calorie.

RICETTA POLLO IN CROSTA DI MAIS (470 calorie)
INGREDIENTI per 1 porzione: 100 grammi di pollo, farina di mais, pepe nero, aglio in polvere, vino rosso, 3 pomodori, prezzemolo, una cipolla rossa, 1 rapanello, 1 panino da 90 grammi.
PREPARAZIONE: Versa in una ciotola una manciata di farina di mais, del pepe nero macinato e un cucchiaino di aglio in polvere. Intingi 100 grammi di pollo precedentemente tagliato a striscioline o a pezzi in una ciotola con del vino rosso e, dopo averlo fatto sgocciolare, passalo nella farina di mais. A questo punto, metti i pezzetti di carne in una teglia ricoperta di carta da forno; inforna per 20-22 minuti a 190 gradi, girando di tanto in tanto. Servi quando è ancora ben caldo condito con due cucchiaini d’ olio assieme a un’ insalatina di pomodoro, prezzemolo, cipolla rossa e rapanello, e a un panino di 90 grammi.

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