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Ricette Light: ricetta dei Pomodori Gratinati al forno. Un antipasto o un contorno dietetico da 65 Kcalorie

febbraio 24, 2011 Ricette Dietetiche Light 1 Commento »

La ricetta dei Pomodori Gratinati è un antipasto o un contorno di verdure facilissimo da preparare e molto dietetico: da 65 Kcalorie a porzione. Ecco gli ingredienti e la preparazione della ricetta dei Pomodori Gratinati al forno per 4 persone.

RICETTA POMODORI GRATINATI AL FORNO: antpasto o contorno di verdure da 65 Kcalorie a porzione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 grammi di pomodorini ciliegia o pizzutello maturi, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 5 acciughe sottolio, 1 spicchio d’ aglio, 2 cucchiai di pangrattato, 20 grammi di prezzemolo, sale.

PREPARAZIONE: lavare e tagliare a metà i pomodorini, metterli con la polpa rivolta verso il basso appoggiati su carta da cucina per far scolare tutta l’ acqua. In un contenitore raccogliere lo spicchio d’ aglio pulito dalla pellicina esterna, l’ olio e le acciu­ghe sgocciolate. Avviare il minipimer e frullare in modo che si formi una crema omogenea. Accendere il forno a 160° e coprire con carta da forno una teglia che possa contenere tutti i pomodorini. Lavare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente sul tagliere. Distribuire i pomodorini sulla teglia da forno con la polpa all’ insù, poi di­stribuire su ogni pomodoro la crema di acciughe, una spolverata di pangrattato e di prezzemolo e infornare subito per 30 minuti con la ventola attivata. Trascorso questo tempo, accendere il grill del forno e gratinare i pomodori per 5 minuti.

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Ricette dietetiche di verdure: ricetta insalata di Finocchi e Pompelmo. Antipasto o contorno da 120 Kcalorie

febbraio 23, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Con le verdure si possono preparare molti piatti veloci, leggeri, freschi e dietetici. Ecco quindi la ricetta light dell’ insalata di finocchi e pompelmo: un antipasto o un contorno da 120 Kcalorie a porzione.

RICETTA DELL’ INSALATA DI FINOCCHI E POMPELMO: antipasto o contorno da 120 Kcalorie

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 finocchi, 3 pompelmi rosa, 1 costa di sedano, 1 cipollotto fresco, 300 ml di succo di mela, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe rosa e pepe nero in grani, qualche foglia di menta.

PREPARAZIONE: pulire i finocchi, staccare le punte verdi, togliere le foglie esterne più dure e affettare i finocchi in modo molto sottile sul tagliere. Riempire una ciotola di acqua e ghiaccio e aggiungere i finocchi affettati: in questo modo i finocchi acquisteranno una croccantezza tutta speciale. In un pentolino riunire il succo di mela, il succo filtrato di un pompelmo, i grani di pepe nero e due foglioline di menta e portare a bollore sul fuoco; cuocere fino a quando il liquido arriva ad avere una consistenza sciropposa, poi spegnere e lasciare raffreddare.
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Ricetta vegetariana della Parmigiana di Zucchine cotte al Vapore. Un primo piatto o un piatto unico alle verdure

febbraio 03, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Con le verdure è possibile preparare molti piatti creativi. Mangiare vegetariano è sano, leggero, dietetico e può essere anche molto gustoso. Ecco quindi la ricetta per preparare una Parmigiana di Zucchine al Vapore con una ricetta tutta vegetariana per un primo piatto o per un piatto unico tutto da gustare. La parmigiana infatti, oltre ad essere preparata con le classiche melanzane, può essere preparata anche con la variante delle zucchine.

RICETTA VEGETARIANA DELLA PARMIGIANA DI ZUCCHINE AL VAPORE

INGREDIENTI per 6-8 persone: 1 kg di zucchine, una bottiglia di passata di pomodoro, una piccola cipolla, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico, sale, 300 grammi di mozzarella o fior di latte, 150 grammi di parmigiano grattugiato.
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Ricette dietetiche con le verdure: ricetta della conserva di cipolline in agrodolce come antipasto o contorno

gennaio 12, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Con le verdure si possono preparare tanti piatti dietetici. Ecco quindi la ricetta per preparare la conserva di cipolline in agrodolce: un antipasto o un contorno da gustare per accompagnare altri piatti di carne o pesce.

RICETTA CONSERVA DI CIPOLLINE IN AGRODOLCE

INGREDIENTI (per circa 4 vasetti): 1 kg di cipolline della varietà “barrettane”, 100 ml di aceto balsamico (dà colore alla preparazione), 900 ml di aceto bianco, 250 ml di olio extravergine di oliva, 40 grammi di sale, 4 grani di pepe nero, acqua e sale per sbollentare.

PREPARAZIONE: sbucciate le cipolline togliendo anche lo strato più estemo. Fate bollire un litro d’ acqua, salatela e, dopo un minuto, tuffateci le cipolline. Dalla ripresa del bollore calcolate circa 3 minuti in modo tale che le cipolline restino al dente. Scolate bene le cipolline, adagiatele su un telo da cucina e lasciatele asciugare. Nel frattempo preparate lo “sciroppo” agrodolce: versate in una casseruola l’ olio, l’ aceto, il sale, lo zucchero e il pepe nero. Mescolate fino a quanai il sale e lo zucchero non siano perfettamente sciolti e il liquido sia giunto ad ebollizione. A questo punto aggiungete le cipolline, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere per altri 3 minuti circa (o poco più se dovessero risultare ancora troppo dure tastandole con una for­chetta) facendo attenzione che non si attacchino.
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Ricette dietetiche light verdure: ricetta Minestrone di Legumi. Piatto unico da 600 calorie a porzione

giugno 08, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Il minestrone è un primo piatto o piatto unico leggero e dietetico, facile da preparare. Il minestrone può essere preparato anche la sera e mangiato il giorno dopo freddo o tiepido (appena riscaldato). Ecco quindi la ricetta light per preparare un Minestrone di Legumi da 600 calorie a porzione.

RICETTA MINESTRONE DI LEGUMI
(primo piatto o piatto unico da circa 600 calorie)

INGREDIENTI: 125 grammi di ceci (cotti o freschi o surgelati), 90 grammi di orzo, sedano, carote, fagiolini, zucchine, olio extravergine di oliva, basilico, foglie di menta, coriandolo, sale.

PREPARAZIONE: Fai bollire una pentola d’ acqua con sale e poi aggiungi le verdure tagliate a tocchetti (quatità a piacere di: sedano, carote, fagiolini, zucchine). Unisci 125 grammi di ceci (cotti o freschi o surgelati) e qualche fogliolina di basilico. Dopo un’ ora aggiungi 90 grammi di orzo e prosegui la cottura. Dopo 15 minuti aggiungi 2 cucchiaini di olio, 3-4 foglie di menta tritate e coriandolo.

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Ricette Light Dietetiche Primi Piatti con verdure: ricetta Curry Vegetariano con solo 210 calorie a porzione

gennaio 21, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Ricette Light Dietetiche Primi Piatti con verdure ricetta Curry Vegetariano con solo 210 calorie a porzionePer un primo piatto leggero e dietetico, ecco la ricetta del Curry Vegetariano: una ricetta con solo 210 calorie a porzione.
Per questa ricetta light viene usato tra gli ingredienti lo zenzero, conosciuto anche come ginger, è di origine orientale e appartiene alla famiglia delle Zingiberacee. La radice di zenzero ha molte proprietà e benefici per la salute: riduce le infiammazioni, in particolare quelle osteoarticolari (dolori alle ossa e ai muscoli), e ha in più un potere analgesico. Come primo piatto o come piatto unico, la ricetta del Curry Vegetariano è ideale dopo lo sport, per lenire i dolori muscolari, o per chi ha problemi di artrite. Lo zenzero utilizzato in questa ricetta serve anche per stimolare la digestione e ridurre il gonfiore addominale; inoltre lo zenzero aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna (ideale per chi soffre di pressione alta).

RICETTA CURRY VEGETARIANO: primo piatto light e dietetico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 grammi di lenticchie rosse già lessate, 900 grammi di zucca, 2 piccoli porri, 300 grammi di broccoli, 20 grammi di radice di zenzero, 3 cucchiaini di curry, 250 ml di brodo vegetale, 400 ml di latte di cocco, un cucchiaino di fecola di patate, sale.

PREPARAZIONE: fai scaldare il brodo (predentemente preparato) in una padella, poi unisci la zucca a pezzetti, i porri ad anelli, lo zenzero a fettine e il curry e fai stufare brevemente. Aggiun­gi quindi i broccoli a cimette e continua la cottura per 10 minuti regolando di sale. Nel frattempo versa il latte di cocco in un pentolino, unisci la fecola di patate e fai addensare. Versa quindi nella padella con le verdure, aggiungi le lenticchie e lascia insaporire. Distribuisci in 4 piatti e servi.
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Ricette Insalatone Dietetiche: ricetta insalatona light con crostini e pomodorini alla robiola. Un piatto unico leggero

dicembre 31, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

L’ insalatona è un piatto unico risolvi-problema e ottimo a pranzo o a cena per rimettersi in forma e dimagrire.
A seconda dei gusti personali, si possono preparare tante diverse insalatone dietetiche.

Ecco la ricetta per preparare un’ insalatona light con crostini e pomodorini alla robiola.

RICETTA INSALATONA CON CROSTINI E POMODORINI ALLA ROBIOLA

INGREDIENTI per 4 persone: 1 cespo di lattuga romana, 12 pomodorini ciliegia, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2cipollotti, 50 grammi di olive nere snocciolate, 100 grammi di formaggio robiola, 4 fette di pane in cassetta, 5 foglie di basilico, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.

PREPARAZIONE: Lavare i pomodorini ciliegia, tagliarli a metà e svuotarli con l’ aiuto di un cucchiaino; salare internamente i pomodorini tagliati, capovolgerli e lasciarli riposare, in modo che perdano l’ acqua di vegetazione. Lavare e sgocciolare la lattuga; mondare, lavare e asciugare i peperoni, eliminando i semi e le nervature interne; mondare i cipollotti. Tagliare le verdure a listarelle.
Eliminare la crosta dal pane in cassetta, tagliarlo a dadini e friggere questi ultimi in tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando saranno dorati, prelevarli con una schiumarola e metterli su un foglio di carta assorbente da cucina a perdere l’ olio in eccesso.
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Insalatone Dietetiche: ricetta insalata del pastore con pompelmo. Un piatto unico dietetico e veloce

dicembre 30, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Insalatone Dietetiche ricetta insalata del pastore con pompelmo. Un piatto unico dietetico e velocePer rimettersi in forma e dimagrire, un ottimo piatto unico veloce, facile da preparare e dietetico è l’ insalatona, comoda anche da portare in ufficio per la pausa-pranzo. Ecco quindi una ricetta per preparare un’ insalatona light gustosa e dietetica: l’ insalata del pastore con pompelmo.

RICETTA INSALATONA DIETETICA: insalata del pastore con pompelmo

INGREDIENTI per 4 persone: 100 grammi di cicoria di campo, 50 grammi di rucola, 3 cuori di carciofo sott’ olio, 4 pompelmi rosa, 60 grammi di formaggio pecorino sardo a scaglie, 2 cucchiai di succo di pompelmo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.

PREPARAZIONE: Lavare e asciugare la cicoria di campo e la rucola. Sgocciolare i carciofi dall’ olio di conservazione su un foglio di carta assorbente da cucina e tagliarli a fettine sottili. Pelare i pompelmi al vivo, separare gli spicchi ed eliminate la pellicina trasparente che li riveste; tagliare ogni spicchio di pompelmo in tre parti. Riunire in una terrina la cicoria, la rucola, i carciofi, il pompelmo e le scaglie di pecorino e condite con l’ olio extravergine di oliva, il succo di pompelmo, sale e pepe nero (meglio se macinato al momento). Mescolare accuratamente e servire l’ insalatona.

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Ricette dietetiche primi piatti: ricetta Parmigiana di Melanzane Light con solo 215 calorie a porzione

giugno 12, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

ricette-dietetiche-primi-piatti-ricetta-parmigiana-di-melanzane-light-con-solo-215-calorie-a-porzioneLa Parmigiana di Melanzane è di solito considerato un primo piatto con molte calorie, ma esiste un segreto light per rendere dietetica e comunque gustosa anche la ricetta della parmigiana di melanzane: grigliare le melanzane anzichè farle fritte.

In questo modo la parmigiana di melanzane ha solo 215 calorie a porzione. Ecco la ricetta e gli ingredienti light per preparare una parmigiana di melanzane dietetica e saporita.

RICETTA PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT (215 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 2 melanzane, 4 pomodori maturi, uno spicchio d’ aglio, una mozzarella di bufala da 200 grammi, un cucchiaio d’ olio d’ oliva, sale, basilico.
PREPARAZIONE: mentre grigliate le melanzane a fette, cuccete i pomodori tagliati a pezzi con l’ olio e l’ aglio, quindi passateli con il passaverdure e unite il basilico.
In una pirofila formate uno stra­to di melanzane, salsa e mozzarella e continuate così fino a terminare gli ingredienti.
Passate in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

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Ricette light primi piatti veloci: ricetta zuppa d’ orzo con solo 210 calorie a porzione

marzo 17, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

ricette-light-primi-piatti-veloci-ricetta-zuppa-d-orzo-con-solo-210-calorie-a-porzionePer un primo piatto sano e dietetico a base di verdure, questa ricetta di zuppa d’ orzo apporta solo 210 calorie a porzione: un primo piatto completo da preparare con una ricetta light e veloce.

RICETTA ZUPPA D’ ORZO
INGREDIENTI per 4 persone: 160 grammi di orzo perlato, 1 cipolla, 1 carota, 50 grammi di speck in una sola fetta, 1 litro e mezzo di brodo vegetale (preparato anche con il dado), 1 cucchiaio di olio extravergine d’ oliva, sale

PREPARAZIONE: sciacqua l’ orzo, versalo in una casseruola, bagnalo con il brodo già pronto e portato ad ebollizione, e lascialo cuocere per circa 40 minuti.
Nel frattempo monda la cipolla e la carota e tritale grossolanamente; poi taglia a strisce lo speck.
Scalda l’ olio in un piccolo tegame, aggiungi speck, cipolla e carota e falli appassire per 20 minuti, unendo di tanto in tanto l’ acqua necessaria perché non si asciughino.
Versa il trito nella casseruola con l’ orzo, regola di sale e lascia cuocere altri 30 minuti aggiungendo acqua bollente se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.
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