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Ricetta pasta con tonno fresco: un piatto unico con pasta e pesce da 390 calorie – Ricette Dietetiche

novembre 17, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per un piatto unico completo, abbinare pasta e pesce è un ottimo modo per preparare delle ricette dietetiche. Questa è la ricetta per fare la pasta con tonno fresco, pomodori, pecorino e zafferano: un piatto unico con la pasta e il pesce da 390 calorie a porzione. Questo piatto unico è ottimo accompagnato da un contorno di insalata.

RICETTA PASTA CON TONNO FRESCO: un piatto unico dietetico di pasta e pesce da 390 calorie a porzione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 240 grammi di pasta, 200 grammi di tonno fresco già pulito, 40 grammi di formaggio pecorino grattugiato, 400 grammi di pomodorini, 1 bustina di zafferano, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino piccante, 1 cucchiaio di aceto balsamico, aglio, sale e pepe.

PREPARAZIONE: mentre la pasta cuoce, preparare la salsa. Ta­gliare a dadini il tonno fresco; raccogliere i dadini di tonno in una ciotola e condire con sale, pepe, un cucchiaio di aceto balsa­mico e un cucchiaio d’ olio extravergine d’ oliva. Mescolare bene con le mani e lasciare riposare.
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Ricetta tortini di tagliatelle ai funghi: un primo piatto dietetico di pasta e verdure – Ricette dietetiche Pasta

novembre 14, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Abbinando la pasta alle verdure si possono preparare moltissime ricette dietetiche per i primi piatti. Questa è la ricetta per preparare dei Tortini di Tagliatelle ai Funghi: un primo piatto dietetico di pasta e verdure.

Per preparare questa ricetta, preferite tagliatelle di semola di grano duro: tengono meglio la cottura rispetto alle tagliatelle all’ uovo, sono quindi più adatte alla doppia cottura prevista in questa ricetta.

RICETTA TORTINI DI TAGLIATELLE AI FUNGHI: un primo piatto dietetico di pasta e verdure

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti in totale

INGREDIENTI per 4 persone: 400 grammi di funghi freschi, olio extravergine d’ oliva, 1 spicchio d’ aglio, sale, pepe, 1 mazzetto di timo, 1 mazzetto di prezzemolo, 250 grammi di tagliatelle di semola di grano duro, 1 uovo, 30 grammi di parmigiano grattugiato.
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Ricetta Pasta con la Zucca: un primo piatto dietetico con pasta e verdura da 210 calorie a porzione

settembre 26, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

In autunno, la zucca è un cibo ideale da inserire nella dieta: il periodo migliore delle zucche va da Ottobre a Febbraio. Con la zucca si possono preparare tanti piatti dietetici, leggeri e gustosi. Ecco quindi la ricetta per preparare la Pasta con la Zucca: un primo piatto dietetico da 210 calorie a porzione che abbina pasta e verdura.

RICETTA PASTA CON LA ZUCCA: primo piatto dietetico da 210 caloria a porzione

INGREDIENTI per 4 persone: 280 grammi di pasta integrale, 500 grammi di zucca mantovana, brodo vegetale (anche in dado), 1 scalogno, qualche rametto di timo, 30 grammi di formaggio pecorino grattugiato, sale, pepe nero.

PREPARAZIONE: togliere la buccia alla zucca, eliminare i semi e tagliare la pol­pa della zucca a dadini; insaporire con abbondante sale e pepe macinato. Riscaldare il forno a 180° e, non appena arriva a temperatu­ra, infornare la zucca appoggiata su carta da forno. Coprire con carta da alluminio e lasciare ammorbidire per 30 minuti. Mentre la zucca cuoce, portare a bollore in una pentola abbondante acqua salata; non appena l’ acqua bolle, gettare un pugno di sale grosso e la pasta.
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Tonno fresco per una dieta sana. Calorie del tonno fresco e del tonno in scatola. Ricette dietetiche tonno

maggio 31, 2011 Alimentazione e Salute Ancora nessun commento »

I giapponesi adorano il tonno fresco nel loro sashimi: è il tonno rosso del Mediterraneo, il più pregiato al mondo. Da sempre il tonno rosso “scorrazza” nei nostri mari, al largo delle coste del Belpaese, sfiorando la Sicilia e la Sardegna, centri di tonnare storiche come quella delle isole di Favignana e di San Pietro. Negli ultimi anni il tonno fresco è stato rivaluta­to anche sulle nostre tavole. Il tonno rosso deve il suo nome al colore scuro delle sue carni, che sono molto saporite. Il motivo di tanta squisitezza deriva dalla dieta ricercata del tonno, costituita soprat­tutto da acciughe, sardine, totani, sgombri e calamari. La parte più pregiata del tonno, la ventresca, è ricavata dai tessuti che ricoprono la parte inferiore della cavità addominale del tonno. Per “Tonno di Corsa” si inten­dono gli esemplari di tonno pescati nel periodo di maggio, quando i tonni sono in procinto di depo­sitare le uova, che forniscono la prelibata bottarga di tonno. La lavorazione del tonno rosso avviene a lama di coltello e in nessun altro modo: solo così si riescono a garantire i diversi tagli del tonno, dai filetti alla pregiata ventresca di tonno.

TRANCI DI TONNO FRESCO PER UNA DIETA SANA: CALORIE DEL TONNO FRESCO E DEL TONNO IN SCATOLA

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Ricetta insalatona dietetica con pasta, prosciutto cotto e verdure: un piatto unico light anche per la pausa pranzo

maggio 09, 2011 Ricette Dietetiche Light 1 Commento »

Per un piatto unico dietetico e leggero, ecco la ricetta per preparare l’ insalata di pasta con prosciutto cotto: un’ insalatona light facile e veloce da preparare e un piatto freddo utile da portare anche in ufficio per la pausa pranzo.

INSALATONA DIETETICA: RICETTA INSALATA DI PASTA CON PROSCIUTTO COTTO E VERDURE (piatto unico light)

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 400 grammi di pasta, 1 cespo di insalata riccia, 1 mazzetto di cipolloni (200 grammi circa), 1 peperone rosso, 300 grammi di prosciutto cotto, 3 cucchiai di aceto di vino bianco, 4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva, pepe nero (anche macinato fresco), sale.

PREPARZIONE: Cuocere la pasta in acqua salata bollente per 10 minuti. Mondare l’ insalata, lavarla, spezzet­tarla e farla sgocciolare. Tagliare i cipollotti in verticale. Tagliare il peperone a pezzetti. Insaporire l’ aceto con sale e pe­pe. Aggiungere 4 cucchiai di olio. Scolare la pasta, raffreddarla sotto l’ acqua fredda e farla scolare bene. Mischiare la pasta con le verdure e la salsa d’ olio. Unire il prosciutto. A piacere, se si vuole, è possibile aggiungere anche una manciata di pinoli.

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Ricette dietetiche light: ricetta spaghetti di soia con gamberi (o pollo) e verdure. Piatto unico da 410 calorie

aprile 15, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Gli spaghetti della Cina sono preparati con la soia (non con il frumento) e quando li cuoci diventano lucidi e trasparenti. I fagioli mungo, detti anche vigna radiata, non sono altro che la soia verde, il prezioso legume che trova in Oriente numerosi im­pieghi (è utilizzato per preparare salse, paste, formaggio e i famosi spaghetti di soia). In Cina la “pasta” prodotta con leguminose come la soia era molto diffusa prima della dinastia Song, che governò il Paese dall’ anno mille fino a buona parte del XIII secolo e che cer­cò di incentivare la produzione di frumento. Oggi gli spaghetti di soia sono motto diffusi non solo in Cina e in altri Paesi orientali, ma anche in Occidente dove è presente la ristorazione cinese, general­mente cantonese. Essendo un cibo di sapore neutro, gli spaghetti di soia si possono abbinare a qualsiasi preparazione sia di carne, sia di pesce e anche vegetale (spaghetti di soia con le verdure). La caratteristica di questi spaghetti di soia (che una volta cotti assumono una caratteristica trasparenza) è assorbire molto liquido. Pertanto, se li fai saltare nell’ intingolo del pesce in umido o del brasato ne assorbiranno il sapore. Accompagnati da proteine animali (carne o pesce) gli spaghetti di soia rappresenta­no un piatto unico dietetico e light, mentre abbinati con i germogli di soia si possono servire come contorno. In genere gli spaghetti di soia vanno cotti per pochi minuti. Gli spaghetti di soia sono ottimi se preparati con i gamberi e le verdure: una ricetta light e dietetica per un ottimo piatto unico.
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Ricette dietetiche light primi piatti: ricetta Riso e Lenticchie con verdure. Un piatto unico da 620 calorie

maggio 21, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per un primo piatto di riso o per un piatto unico dietetico, ecco la ricetta del Riso e Lenticchie con le verdure: un piatto unico light da 620 calorie.

RICETTA RISO E LENTICCHIE (primo piatto o piatto unico da 620 calorie)

INGREDIENTI: riso integrale, lenticchie secche piccole e rosse, 4 pomodorini, 1 arancia, 1 carciofo, 1 zucchina, 1 broccolo, 1 cipolla rossa, aglio, miele, salsa di soia, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

PREPARAZIONE: In una padella fai tostare 90 grammi di riso integrale con 1 cucchiaino di olio. Aggiungi uno spicchio di aglio, copri di acqua e fai sobbollire. A metà cottura (dopo 8 minuti circa) aggiungi una cipolla rossa tagliata finemente, 50 grammi di lenticchie secche (piccole e rosse), 4 pomodorini a tocchetti. Dopo 20 minuti unisci 3 cucchiai di succo d’ arancia e termina la cottura.
Intanto inforna a 200° una teglia coperta con carta da forno in cui hai messo un carciofo a fette, una zucchina a rondelle, alcuni ciuffetti di un broccolo a tocchetti, 1 cucchiaino di olio, sale e pepe. Dopo 10 minuti le verdure sono pronte: mescolale al riso e insaporisci con un cucchiaino di miele amalgamato con la salsa di soia (facoltativo).

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Ricette dietetiche primi piatti pesce: ricetta Tagliolini con Scampi o Gamberoni. Primo piatto light da 460 calorie

maggio 17, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per un gustoso primo piatto di pesce light e dietetico, ecco la ricetta dei Tagliolini di riso con gli Scampi (o con i gamberoni): una ricetta dietetica con solo 460 calorie a porzione.

Questo primo piatto di pesce è molto semplice e veloce da preparare.

RICETTA TAGLIOLINI CON GLI SCAMPI (primo piatto di pesce da 460 calorie)

INGREDIENTI: 120 grammi di scampi o gamberoni, 1 limone, 90 grammi di tagliolini di riso, olio extravergine di oliva, erba cipollina, salsa di soia (a piacere), paprica.

PREPARZIONE: Scotta per 30 secondi 120 grammi di scampi (o di gamberoni) in una pentola in cui hai fatto bollire dell’ acqua con mezzo limone. Raffredda rapidamente gli scampi (possibilmente utilizzando dei cubetti di ghiaccio, che permettono di mantenere vivo il colore degli scampi) e sgusciali. Nel frattempo cuoci 90 grammi di tagliolini di riso in abbondante acqua salata. Scolali e falli saltare in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio, gli scampi, un pizzico di erba cipollina tagliata finemente e salsa di soia a piacere. Prima di servire, dai una spolverata di paprica.

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Ricette dietetiche Pasta: ricetta della pasta con gamberetti, asparagi e avocado. Solo 320 calorie

agosto 18, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

ricette-dietetiche-pasta-ricetta-della-pasta-con-gamberetti-asparagi-e-avocado-solo-320-calorieNella dieta mediterranea la pasta è un ingrediente fondamentale e ci sono moltissime ricette light e dietetiche per cucinare dei primi piatti di pasta gustosi e leggeri. Nella ricetta proposta gli ingredienti base per condire la pasta sono avocado, gamberetti e asparagi: tre eccellenti fonti di vitamina E che, grazie al suo effetto antiossidante, protegge la pelle dalle aggressioni esterne e dall’ invecchiamento precoce.
La ricetta della Pasta con avocado, gamberi e asparagi è inoltre un primo piatto dietetico: 320 calorie a porzione.

RICETTA FARFALLE CON AVOCADO, GAMBERI E ASPARAGI (320 calorie a porzione)
TEMPO DI PREPARAZIONE:
10-15 minuti
Cottura: 25 minuti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
100 grammi di pasta (farfalle), 2 avocadi, 200 grammi di gamberetti naturali (al vapore o scongelati), 200 grammi di asparagi verdi (surgelati), 1 cucchiaio di panna da cucina light, 1 cucchiaino di senape, succo di mezzo limone, 2 cucchiai di semi di finocchio, pepe, sale.
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Ricette light e veloci pasta: ricetta Pasta Primavera, un primo piatto con solo 300 calorie a porzione

giugno 12, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

ricette-light-e-veloci-pasta-ricetta-pasta-primavera-un-primo-piatto-con-solo-300-calorie-a-porzioneUna ricetta light, veloce e facilissima da preparare?
La Pasta Primavera è un primo piatto fresco e leggero con solo 300 calorie a porzione.

Il segreto light della ricetta è utilizzare la feta al posto della mozzarella: la feta è un formaggio più saporito della mozzarella e per condire la Pasta Primavera ne basta la metà con meno calorie a porzione.

RICETTA PASTA PRIMAVERA

INGREDIENTI per 4 persone: 250 grammi di trofìe o altra pasta simile, 100 grammi di formaggio feta, 250 grammi di pomodorini, uno spicchio d’ aglio, un limone non trattato, un cucchia­io d’ olio d’oliva extravergine, sale, pepe, qualche foglia di basilico.
PREPARAZIONE: scaldare l’ olio con l’ aglio e gettare nella padella i pomodo­rini tagliati in due. Lasciare cuocere per pochi minuti a fuoco medio. Condire la pasta con il sughetto e unire il basilico, il for­maggio sbriciolato, scorzette di limone e un pizzico di pepe.

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