Ricetta pasta 390 calorie: spaghetti al pesto di piselli

I legumi sono ricchi di proteine verdi (di origine vegetale) che servono per costruire le cellule. Contengono anche carboidrati che danno energia. Proprio grazie al loro contenuto in carboidrati e proteine, i legumi svolgono un' importante azione energetica e plastica: da un lato forniscono carburante (energia) all' organismo e dall' altro favoriscono lo sviluppo della massa muscolare. Un tempo considerati la carne dei poveri, i legumi sono un alimento sano ed utile anche per chi pratica attività fisica, contengono infatti: - ferro, indispensabile per portare ossigeno alle cellule - fibre che regolano l' intestino e rallentano l' assorbimento di grassi e zuccheri - calcio per le ossa - antiossidanti che combattono l' invecchiamento. Inserire i legumi nella dieta aiuta inoltre a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Prova la nostra ricetta light: apporta solo 390 calorie a porzione. La ricetta proposta può anche essere inserita in una dieta vegetariana.

Ricetta spaghetti con pesto di piselli, ricotta e pinoli

Ingredienti per 4 persone: - 260 grammi di spaghetti - 200 grammi di piselli surgelati o in scatola (già lessati) - 200 grammi di funghi freschi o surgelati - 20 grammi di pinoli - 100 grammi di ricotta magra - 50 ml di brodo vegetale (anche liofilizzato ma senza glutammato di sodio: leggere l' etichetta prima dell' acquisto) - 2 lime oppure 2 limoni - 2 cucchiai di olio extravergine d' oliva - sale - pepe Nota utile: per la preparazione del pesto è necessario un frullatore; è ottimale anche un frullatore ad immersione. Preparazione della ricetta: Porta a bollore dell' acqua con una manciata di sale grosso per lessare gli spaghetti. Nel frattempo fai tostare i pinoli in una padella antiaderente. Se hai acquistato i piselli surgelati, scottali in acqua bollente salata. Se invece hai comprato i piselli in scatola, scolali. Prepara il brodo. Tieni da parte un cucchiaio di ricotta, un cucchiaino di pinoli e una manciata di piselli per decorare i piatti e frulla il resto di questi 3 ingredienti (ricotta-pinoli-piselli) con il brodo, poco sale e pepe. Se hai acquistato i funghi freschi, lavali e affettali; se invece hai comprato i funghi surgelati già puliti, falli saltare direttamente in una padella con un cucchiaio d' olio, regolando di sale e pepe. Grattugia e spremi i lime (o i limoni). Fai soffriggere la scorza grattugiata dei lime (o dei limoni) in un'altra padella con l'olio rimasto. Unisci gli spaghetti che hai già lessato e scolato al dente e il succo degli agrumi. Distribuisci la pasta in 4 piatti, aggiungi i funghi, una cucchiaiata di pesto, gli altri ingredienti tenuti da parte e servi.