Ricette light dietetiche carne: ricetta Vitello Tonnato con solo 125 calorie a porzione

Per un secondo piatto light e veloce da preparare, soprattutto d' estate sono utilissimi i piatti freddi leggeri. Ecco la ricetta per preparare il Vitello Tonnato: un secondo piatto freddo di carne con solo 125 calorie a porzione. Il segreto light di questa ricetta è usare yogurt e senape al posto della maionese per preparare la salsa che servirà a farcire il vitello (fatto arrosto o semplicemente lessato, si può anche acquistare già fatto e tagliato a fettine al supermercato).

RICETTA VITELLO TONNATO (125 calorie a porzione)

INGREDIANTI per 4 persone: 250 grammi di carne di vitello arrosto o lessata a fette sottili, 150 grammi di ton­no al naturale sgocciolato, 100 grammi di yogurt intero, 1 cucchiaino ra­so di senape delicata, 1 filetto di acciuga, qualche cappero, sale. PREPARAZIONE: frullare il tonno con l' acciuga, i capperi, la senape e lo yo­gurt, in modo da ottenere una salsa non troppo densa. Spal­mare la salsa su ogni fettina di carne e formare un involtino. Com­pletate con la crema rimasta e servire gli involtini di vitello tonnato freddi.