Risotto pere, gorgonzola e noci: ricetta facile

Il Gorgonzola è un formaggio che viene usato in molte ricette. Ha una consistenza morbida e un gusto deciso. Si scioglie bene nel risotto, così come nella pasta. Il risotto con gorgonzola, pere e noci è una soluzione per preparare un primo piatto in modo facile. Questo è un risotto molto gustoso: il gorgonzola, dal gusto cremoso e sapido, si mescola nella dolcezza della pera. Le noci, aggiunte solo a fine cottura direttamente nei piatti, danno invece un tocco croccante al risotto e un sapore più intenso. Ecco come preparare il risotto con gorgonzola, pere e noci in modo facile.

Ricetta del risotto con pere, gorgonzola e noci

Difficoltà: facile Costo: basso Tempo di preparazione: 35 minuti (usando del brodo granulare) Ingredienti per 3 persone:

• 380 grammi di riso
• 180 grammi di gorgonzola
• 3 pere
• 900 ml di brodo vegetale (anche granulare ma senza glutammato di sodio, leggi bene l'etichetta del prodotto prima dell'acquisto)
• 80 grammi di burro (va bene anche il burro vegetale se lo preferisci)
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• parmigiano reggiano grattugiato quanto basta
• olio extravergine di oliva quanto basta
• alcune noci sgusciate

Preparazione della ricetta: prepara il brodo. Sbuccia le due pere e tagliale a pezzi piccoli. Taglia anche il gorgonzola a pezzettini. Taglia a fettine sottili lo scalogno e fallo imbiondire in un tegame con un filo d'olio. Aggiungi il riso e fallo tostare per alcuni minuti, mescolando bene, poi aggiungi un bicchiere di vino bianco e fallo evaporare. Una volta evaporato il vino, aggiungi un mestolo di brodo; mescola e, man mano che si assorbe, aggiungi altro brodo. Quando mancano circa 5 minuti dal termine della cottura del riso, aggiungi sia le pere che il gorgonzola, mescola. Una volta pronto il risotto, spegni il fuoco e manteca con una noce di burro e il parmigiano grattugiato. E' consigliabile lasciare riposare un po' il risotto nella pentola prima di servirlo. Quando impiatti il risotto, per ottenere un sapore più intenso, taglia a tacchetti delle noci e servile sul risotto per un tocco croccante.