Torte salate: ricetta tortino di pomodori, uova e pecorino. Ricetta facile e veloce

Siete amanti delle torte salate? Bene, ecco allora una ricetta facile per preparare un gustoso e dietetico tortino di pomodori in soli 30 minuti. Questo piatto è ideale a cena da accompagnare ad un secondo di carne e un contorno di insalata. La ricetta proposta apporta infatti le fibre dei pomodori e le proteine di uova e formaggio. Ecco come preparare questa facile (ed anche economica) ricetta.

Ricetta tortino di pomodori

INGREDIENTI per 4 persone: 600 grammi di pomodori maturi, pane grattugiato, formaggio pecorino grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo e un ciuffo di basilico, 2 uova, olio d'oliva, sale, pepe, carta da forno. PREPARAZIONE: lavate i pomodori, affettateli e lasciateli riposare capovolti su un tagliere, affinché perdano il liquido di vegetazione. Pulite, lavate e tritate le foglie di prezzemolo e di basilico, poi mescolatele in una terrina con un pò di pane e pecorino grattugiati, il sale e il pepe. In un'altra terrina sbattete le uova. Riscaldate il forno a 200°C. Rivestite una teglia (o uno stampo per torta) con la carta da forno, ungetela con un filo d' olio e cospargetela con un pò di pangrattato. Disponete nella teglia le fette di pomodoro leggermente sovrapposte, cospargetele con il mix di prezzemolo e basilico contenuti nella prima terrina, irrorate il tutto con le uova sbattute e un filo d'olio e cuocete in forno ben caldo per circa 15 minuti. Servite il tortino di pomodori caldo o tiepido. Trovate altre ricette light di torte salate a questo link: Ricette Torte Salate