Muffin salati: ricetta con parmigiano e basilico

I muffin sono delle piccole torte di origine anglosassone che hanno conquistato anche la cucina italiana. Oltre alle molte versioni dolci, puoi realizzare dei muffin salati: sono ottimi da gustare come aperitivo o come antipasto, perfetti per arricchire un buffet o per una gita fuori porta. L'impasto di base dei muffin è molto semplice: farina, latte, uova e lievito. I muffin salati con parmigiano e basilico possono essere usati anche al posto del pane per arricchire un secondo piatto. La ricetta proposta è facile, veloce e leggera.

Ricetta facile: Muffin salati con parmigiano e basilico

Ingredienti: 300 grammi di farina 00; 10 grammi di lievito; 2 uova; 200 ml di latte; 5 cucchiai di olio extravergine di oliva; 100 grammi di parmigiano grattugiato; 15-20 foglie di basilico; sale; pepe. Preparazione dei muffin salati. In una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata, il lievito, il sale, il pepe e il parmigiano. Aggiungi un uovo alla volta, l'olio, il latte e amalgama bene senza lavorare troppo. Unisci il basilico tritato grossolanamente. Distribuisci il composto nei pirottini (di carta, silicone o alluminio), riempendoli per tre quarti, e inforna per 15-20 minuti a forno statico a 180° (controlla la cottura con uno stecchino). Servi i muffin tiepidi. Un consiglio in più: per portare in tavola dei muffin salati morbidissimi puoi unire all'impasto anche qualche cucchiaio di yogurt bianco non dolce.

Varianti dei muffin salati

I muffin salati possono essere arricchiti con diversi ingredienti. Seguendo la ricetta base, al posto del parmigiano e del basilico, puoi realizzare dei gustosi muffin salati con:

• prosciutto cotto e scamorza a dadini;
• prosciutto cotto e piselli;
• scamorza a dadini e piselli;
• scamorza a dadini e olive verdi o nere;
• ricotta e speck;
• ricotta, zucchine (tagliate a listarelle sottili) e pinoli.

I modi per realizzare il ripieno dei tuoi muffin salati sono davvero molti! Libera la tua fantasia e crea i tuoi muffin.