Zuppa veloce: verza e fagioli. Ricetta vegana

Preparare una zuppa è davvero facile e veloce. Prova la ricetta della zuppa con verza e fagioli cannellini: è fatta da verdura e legumi ed è quindi un piatto dietetico e leggero, ideale a cena. Una buona zuppa ha generalmente un aspetto denso e consistente. La ricetta proposta può essere inserita anche nelle diete vegetariane e vegane perchè prevede solo ingredienti di origine vegetale.

Ricetta zuppa con verza e fagioli

Ingredienti per 4 porzioni: - 1 verza da circa 1 kg - 500 grammi di fagioli cannellini in scatola (già lessati e pronti all'uso) - 10 pomodori datterini - olio extravergine di oliva - aglio - 1 cipolla bianca - sale e pepe - qualche fetta di pane da tostare. Preparazione della zuppa: Pulisci la verza eliminando le prime foglie esterne, poi tagliala a metà e affettala sottile. Riscalda dell'acqua salata e sbollenta la verza nell'acqua bollente per circa 8 minuti. Scola la verza e tieni l'acqua di cottura da parte: ti servirà per preparare la zuppa. Lava e taglia a metà i pomodori. In una casseruola riscalda dell'olio a fuoco dolce con due spicchi d'aglio e la cipolla affettata sottile. Lascia insaporire per qualche minuto, poi elimina l'aglio e aggiungi la verza e i pomodorini. Dopo qualche minuto aggiungi l'acqua di cottura della verza: aggiungi tanta acqua da coprire la verza e tieni da parte qualche mestolo nel caso la zuppa fosse troppo densa. Copri e cuoci per circa 5 minuti. Scola i fagioli. Frulla metà dei cannellini con l' acqua di cottura della verza e aggiungili alla zuppa, unisci anche gli altri cannellini interi. Cuoci per circa 5 minuti, regola di sale e pepe e porta in tavola la tua zuppa con qualche fetta di pane tostato. ____________________ Per preparare altre gustose zuppe di verdure, ecco altre 7 ricette dietetiche scelte per te: clicca sui link qui di seguito e stampa! 1- Ricetta crema di spinaci con fagioli rossi 2- Ricetta minestra di broccoli 4- Ricetta facile minestra di zucca 5- Ricetta zuppa depurativa di broccoli 6- Ricetta zuppa di ceci e cavolfiore 7- Ricetta zuppa con zucca e zenzero