Ricette secondi piatti di carne: ricetta dietetica cotolette di pollo al limone e rosmarino con contorno di verdure

Per un secondo piatto di carne leggero e dietetico, ecco la ricetta per preparare le cotolette di pollo al limone e rosmarino, servite con un contorno di verdure fatto con taccole (una specie di fave, verdi piatte) e carote.

Questo è un secondo piatto di carne dietetico e completo di contorno di verdure.

RICETTA COTOLETTE DI POLLO AL LIMONE E ROSMARINO CON FAVE E CAROTE: secondo piatto di carne con contorno dietetico e leggero

INGREDIENTI per 4 persone: 600 grammi di petto di pollo tagliato a fettine, 2 limoni non trattati, 150 grammi di mollica di pane fresca, 30 grammi di Parmigiano reggiano grattugiato, 2 rametti di rosmarino, 2 uova, 200 grammi di taccole (una specie di fave, verdi piatte), 200 grammi di carotine, olio extravergine di oliva, sale.


PREPARZIONE: Spremi il succo di un limone e mezzo, emulsionalo in una ciotola con 4 cucchiai di olio e una presa di sale, aggiungi le fettine di pollo e lasciale insaporire per circa 30 minuti in luogo fresco. Trita nel mixer la mollica di pane con una presa di sale, gli aghetti di rosmarino, la scorza grattugiata di 1 limone e il Parmigiano e, con l’ apparecchio in movimento, versa a filo 5 cucchiai di olio. Rompi le uova in una fondina, aggiungi una presa di sale, sbattile, passaci le fette di pollo sgocciolate dalla marinata e rivestile completamente con il composto di pane tritato. Disponi le fette di pollo su una teglia rivestita con carta oleata e cuocile in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Pulisci le taccole, sbuccia le carote, cuoci le verdure nell’ acqua in ebollizione salata per 5 minuti, scolale e condiscile con una salsa preparata con 3 cucchiai di olio, il sale e il succo di mezzo limone. Servi le verdure con le cotolette calde o fredde.





Website is Protected by WordPress Protection from eDarpan.com.

Benvenuto sul Blog! Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione con cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, accetti il servizio e gli stessi cookie. Migliora la tua esperienza, trova quello che cerchi e... buona navigazione!