Tra le intolleranze alimentari, l’ intolleranza alle uova è piuttosto comune e diffusa. La cura delle intolleranze alimentari è relativa alla dieta e all’ alimentazione: occorre cioè eliminare dalla dieta quotidiana l’ alimento o gli alimenti che causano l’ intolleranza e la comparsa dell’ allergia.
Chi è allergico alle uova ma adora la maionese, può però provare una salsa senza uova. La maionese infatti deve essere eliminata dalla dieta di chi è allergico alle uova, così come vanno eliminati tutti i prodotti in commercio che contengono le uova tra gli ingredienti di preparazione.
Un’ ottima alternativa alla maionese è però una salsa preparata in casa, comunque gustosa e priva di uova. Di seguito due ricette per preparare due salse senza uova per chi soffre di intolleranza alimentare.
RICETTE SALSE SENZA UOVA PER CHI SOFFRE DI INTOLLERANZA ALIMENTARE
- Preparare un trito di capperi, olive e prezzemolo e amalgamare il tutto con il triplo concentrato di pomodoro. Questa salsa è ottima per accompagnare il pesce.
- Mettere in un mixer un pò di senape (che tra l’ altro ha pochissime calorie), qualche carota bollita, olio e succo di limone. Poi frullare tutto con il mixer. Questa salsa è ottima per accompagnare la carne.
Oggi prevenire la celiachia fin dalla nascita è possibile grazie ad un test genetico che è in grado di rivelare la predisposizione a contrarre la celiachia, una malattia in crescente diffusione.
Il test per la celiachia, acquistabile in farmacia, è un test utile per la diagnosi della celiachia ma, in caso di riscontro affermativo, il test deve necessariamente essere seguito da un consulto medico: la celiachia provoca infatti forti disturbi intestinali cronici, stanchezza, dimagrimento e può rallentare la crescita nei bambini celiaci. I test clinici per la diagnosi della celiachia sono inizialmente gli esami del sangue, se i valori risultano positivi o alterati si avvia il successivo esame bioptico con la biopsia intestinale (esame definitivo per la diagnosi medica della celiachia).
Quando il metabolismo si altera e rallenta, si parla di metabolismo lento o rallentato. In questo caso si possono avere problemi di sovrappeso, sonnolenza, cattiva digestione o colite perché l’ organismo non riesce a bruciare bene zuccheri, grassi e proteine ingerite con l’ alimentazione.
La celiachia è una patologia dovuta all’ intolleranza al glutine. La diagnosi della celiachia non è sempre facile perchè i sintomi della celiachia sono generici e imprecisi, e in alcuni casi la celiachia è asintomatica. Per questi motivi, molti celiaci non sanno di essere affetti da questa patologia e la diagnosi della celiachia viene effettuata solo in un secondo momento quando i sintomi si aggravano. La celiachia può manifestarsi a qualsiasi età anche se è più frequente nella prima infanzia con lo svezzamento, quando si introducono nell’ alimentazione alimenti a base di glutine. La celiachia può anche manifestarsi dopo un trauma, un incidente, un’ operazione chirurgica o un periodo di grande stress emotivo. In questi casi la diagnosi della celiachia diventa più difficile.
L’ allergia al nichel è una forma allergica molto diffusa. I sintomi dell’ allergia al nichel variano da persona a persona in base al livello (grado) di intolleranza al nichel e possono essere molto diversi. Inoltre, i sintomi dell’ allergia al nichel si accentuano soprattutto durante l’ estate e nelle zone in cui il clima è caldo-umido: la sudorazione favorisce il rilascio del nichel nella pelle.