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Ricetta acciughe marinate (alici) con pane al pomodoro: un piatto dietetico di pesce da 180 calorie

febbraio 09, 2012 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Le acciughe (dette anche alici) sono tra i pesci azzurri più comuni e la loro pesca si effettua tutto l’ anno in alto e medio Adriatico e nel Mar Tirreno. La freschezza delle acciughe si deduce dall’ occhio del pesce che deve essere “vivo” e dai colori brillanti e mai opachi. Le acciughe sono ricche di Omega 3 e di calcio. Inserite nella dieta, le acciughe apportano proteine e possono essere usate per preparare diversi piatti dietetici. Questa è la ricetta per preparare il pane al pomodoro con acciughe marinate: un antipasto di pesce dietetico da 180 calorie a porzione. Le acciughe fresche marinate sono molto facili da preparare perchè non necessitano di cottura.

Ricetta pane al pomodoro con acciughe fresche marinate: un antipasto di pesce da 180 calorie a porzione

INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 300 grammi di pomodori maturi ben sodi, 8 acciughe fresche, 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 20 grammi di olive nere denocciolate, basilico fresco, origano fresco, aglio, sale e pepe.
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Ricette Limonata e Cocktail analcolico light di mirtilli, limone e menta. Bevande fresche per l’ Estate

luglio 01, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

LE BEVANDE ANALCOLICHE E DISSETANTI PER
L’ ESTATE
Sai come si fa la vera limonata ? Segui la ricetta e prepara la bibita perfetta per dissetarti nelle giornate più calde. Per l’ happy hour e le serate frizzanti con gli amici invece puoi provare un Cocktail analcolico ottimo da servire con gli antipasti. Alla tua salute !

RICETTA LIMONATA

INGREDIENTI: 450 grammi di zucchero, limoni, soda, ghiaccio.
PREPARAZIONE: mescola 450 grammi di zucchero con un litro di acqua, porta a ebollizione, mescola fino a che lo zucchero si è sciolto, lascia raffreddare e gira lo sciroppo con 7,5 dl di succo di limone; aggiungi 7,5 dl di soda, abbondante ghiaccio e servi.

RICETTA COCKTAIL DI MIRTILLI, LIMONE E MENTA (cocktail analcolico)

INGREDIENTI: 100 grammi di zucchero, 1 mazzetto di menta, 300 grammi di mirtilli (anche surgelati), 5 limoni, sciroppo di menta, ghiaccio.

PREPARAZIONE: prepara uno sciroppo cuocendo per 3 minuti 100 grammi di zucchero con 1 mazzetto di menta e 2,5 dl di acqua.
Fai raffreddare e filtra.
Frulla 300 grammi di mirtilli con il succo di 5 limoni, filtra attraverso un colino a maglie fini per eliminare le bucce dei mirtilli, aggiungi lo sciroppo di menta e mezzo litro di acqua minerale ghiacciata.
Unisci ghiaccio, foglie di menta e fette di limone.

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Ricette Light: ricetta dei Pomodori Gratinati al forno. Un antipasto o un contorno dietetico da 65 Kcalorie

febbraio 24, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

La ricetta dei Pomodori Gratinati è un antipasto o un contorno di verdure facilissimo da preparare e molto dietetico: da 65 Kcalorie a porzione. Ecco gli ingredienti e la preparazione della ricetta dei Pomodori Gratinati al forno per 4 persone.

RICETTA POMODORI GRATINATI AL FORNO: antpasto o contorno di verdure da 65 Kcalorie a porzione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 grammi di pomodorini ciliegia o pizzutello maturi, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 5 acciughe sottolio, 1 spicchio d’ aglio, 2 cucchiai di pangrattato, 20 grammi di prezzemolo, sale.

PREPARAZIONE: lavare e tagliare a metà i pomodorini, metterli con la polpa rivolta verso il basso appoggiati su carta da cucina per far scolare tutta l’ acqua. In un contenitore raccogliere lo spicchio d’ aglio pulito dalla pellicina esterna, l’ olio e le acciu­ghe sgocciolate. Avviare il minipimer e frullare in modo che si formi una crema omogenea. Accendere il forno a 160° e coprire con carta da forno una teglia che possa contenere tutti i pomodorini. Lavare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente sul tagliere. Distribuire i pomodorini sulla teglia da forno con la polpa all’ insù, poi di­stribuire su ogni pomodoro la crema di acciughe, una spolverata di pangrattato e di prezzemolo e infornare subito per 30 minuti con la ventola attivata. Trascorso questo tempo, accendere il grill del forno e gratinare i pomodori per 5 minuti.

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Ricette dietetiche di verdure: ricetta insalata di Finocchi e Pompelmo. Antipasto o contorno da 120 Kcalorie

febbraio 23, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Con le verdure si possono preparare molti piatti veloci, leggeri, freschi e dietetici. Ecco quindi la ricetta light dell’ insalata di finocchi e pompelmo: un antipasto o un contorno da 120 Kcalorie a porzione.

RICETTA DELL’ INSALATA DI FINOCCHI E POMPELMO: antipasto o contorno da 120 Kcalorie

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 finocchi, 3 pompelmi rosa, 1 costa di sedano, 1 cipollotto fresco, 300 ml di succo di mela, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe rosa e pepe nero in grani, qualche foglia di menta.

PREPARAZIONE: pulire i finocchi, staccare le punte verdi, togliere le foglie esterne più dure e affettare i finocchi in modo molto sottile sul tagliere. Riempire una ciotola di acqua e ghiaccio e aggiungere i finocchi affettati: in questo modo i finocchi acquisteranno una croccantezza tutta speciale. In un pentolino riunire il succo di mela, il succo filtrato di un pompelmo, i grani di pepe nero e due foglioline di menta e portare a bollore sul fuoco; cuocere fino a quando il liquido arriva ad avere una consistenza sciropposa, poi spegnere e lasciare raffreddare.
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Ricette dietetiche con le verdure: ricetta della conserva di cipolline in agrodolce come antipasto o contorno

gennaio 12, 2011 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Con le verdure si possono preparare tanti piatti dietetici. Ecco quindi la ricetta per preparare la conserva di cipolline in agrodolce: un antipasto o un contorno da gustare per accompagnare altri piatti di carne o pesce.

RICETTA CONSERVA DI CIPOLLINE IN AGRODOLCE

INGREDIENTI (per circa 4 vasetti): 1 kg di cipolline della varietà “barrettane”, 100 ml di aceto balsamico (dà colore alla preparazione), 900 ml di aceto bianco, 250 ml di olio extravergine di oliva, 40 grammi di sale, 4 grani di pepe nero, acqua e sale per sbollentare.

PREPARAZIONE: sbucciate le cipolline togliendo anche lo strato più estemo. Fate bollire un litro d’ acqua, salatela e, dopo un minuto, tuffateci le cipolline. Dalla ripresa del bollore calcolate circa 3 minuti in modo tale che le cipolline restino al dente. Scolate bene le cipolline, adagiatele su un telo da cucina e lasciatele asciugare. Nel frattempo preparate lo “sciroppo” agrodolce: versate in una casseruola l’ olio, l’ aceto, il sale, lo zucchero e il pepe nero. Mescolate fino a quanai il sale e lo zucchero non siano perfettamente sciolti e il liquido sia giunto ad ebollizione. A questo punto aggiungete le cipolline, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere per altri 3 minuti circa (o poco più se dovessero risultare ancora troppo dure tastandole con una for­chetta) facendo attenzione che non si attacchino.
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Ricette Light: Ricetta Insalata di Melone e Prosciutto con misticanza di insalata. Da 150 Kcalorie a porzione

luglio 27, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Per l’ estate l’ ideale sono ricette light e fresche. Ecco quindi la ricetta dell’ Insalata di Melone e Prosciutto con misticanza di insalata: un antipasto o secondo piatto da solo 150 chilo-calorie a porzione.
Per la preparazione di questa ricetta dietetica è meglio usare una misticanza di insalata con un gusto piuttosto piccantino e quindi con prevalenza di ruchetta, così da bilanciare il dolce sapore del melone.

RICETTA INSALATA DI MELONE E PROSCIUTTO CON MISTICANZA DI INSALATA: antipasto o secondo piatto da 150 chilo-calorie a porzione

INGREDIENTI per 4 persone: 2 meloni piccoli, 100 grammi di prosciutto crudo in due fette, 100 grammi di misticanza di insalata, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai oli olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe bianco.

PREPARAZIONE: aprire a metà i due meloni e con un cucchiaio togliere tutti i semi. Con uno scavino apposito, svuotare la polpa di melo­ne (da tenere da parte) ricavando tante palline che vanno raccolte in una ciotola; pareggiare la polpa del melone con un coltello, in modo da farla diventare la base di presentazione del piatto. Insaporire con un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco le palline di melone e tenerle in fresco.
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Ricette antipasti dietetici e light: ricetta della Terrina al Formaggio e Ciliegie. Un antipasto da 215 calorie

giugno 22, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Giugno: tempo di ciliegie. Con la frutta di stagione si possono preparare davvero tante ricette light e dietetiche, facili, veloci e fresche.
L’ ideale per l’ estate ! Se vi piace il formaggio e se vi piacciono le ciliegie, la frutta di stagione di questo periodo, ecco una ricetta facile facile per preparare un antipasto light dietetico, fresco ed originale: la ricetta della Terrina al Formaggio e Ciliegie è un abbinamento inedito e gustoso con solo 215 calorie a porzione.
Inoltre il calcio dei formaggi scelti per la preparazione di questo antipasto migliora il funzionamento del sistema nervoso e potenzia l’ azione calmante delle ciliegie.

RICETTA TERRINA AL FORMAGGIO E CILIEGIE (antipasto da 215 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 150 grammi di ricotta di pecora, 200 grammi di formaggio fresco di capra (nota bene: se non vi piace il sapore del formaggio di capra e di pecora, potete sostituirlo con ricotta e formaggio fresco di mucca), 40 grammi di parmigiano grattugiato, 20 ciliegie, 15 steli di erba cipollina, 1 mazzetto di basilico.

PREPARAZIONE:
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Ricette antipasti light dietetici: ricetta Bruschette con Prosciutto e Ciliegie. Antipasto dietetico da 320 calorie

giugno 10, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Con l’ estate alle porte la cosa migliore in cucina è preparare piatti veloci e leggeri usando anche la frutta fresca di stagione. Per un antipasto goloso, originale e dietetico, ecco la ricetta delle Bruschette con Prosciutto e Ciliegie con solo 320 calorie a porzione. Avete mai provato ad abbinare le ciliegie al prosciutto ? Con le ciliegie, frutto di stagione per eccellenza in questo periodo dell’ anno, si possono preparare tantissimi piatti. Da provare e da gustare !

Le ciliegie sono inoltre utilissime nella dieta dell’ estate perchè danno energia e limitano il senso di fame: le fibre delle ciliegie rallentano l’ assorbimento dei carboidrati del pane e fanno sentire sazi (oltre che pimpanti ed energici) più a lungo.

RICETTA BRUSCHETTE CON PROSCIUTTO E CILIEGIE (320 calorie a porzione)

INGREDIENTI per 4 persone: 240 grammi di pane tipo baguette, 150 grammi di prosciutto di Praga tagliato non troppo sottile, 300 grammi di ciliegie, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, 2 scorrette di arancia (facoltative), 50 ml di aceto di vino bianco, 20 grammi di zucchero, 10 grammi di burro, pepe nero in grani.
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Ricette light veloci pesce: ricetta Salmone agli Aromi da 190 calorie a porzione. Antipasto o secondo piatto

febbraio 15, 2010 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Ricette light veloci pesce ricetta Salmone agli Aromi da 190 calorie a porzione. Antipasto o secondo piattoPer gli amanti del salmone, da usare come antipasto oppure come secondo piatto di pesce, ecco una ricetta facile, veloce e dietetica per preparare il Salmone agli Aromi. Si tratta di una ricetta veloce e light con solo 190 calorie a porzione. Nella ricetta del salmone agli aromi viene usato anche l’ anice stellato che ha molte proprietà per la salute e per il benessere.

LE PROPRIETà DELL’ ANICE STELLATO: un rimedio naturale contro tosse e raffreddore e contro i piccoli disturbi della menopausa

L’ anice stellato appartiene alla famiglia delle Illiciacee ed è originario del Sud della Cina e del Vietnam. I frutti di anice stellato (che è possibile trovare in vendita intero o macinato) hanno attività balsamica: fluidificano le secrezioni bronchiali e sciolgono il catarro. L’ uso dell’ anice stellato (intero o macinato) in cucina è quindi molto utile contro tosse, raffreddore e per chi soffre di asma. Grazie alla presenza di due flavonoidi (dianetolo e fotoanetolo) l’ anice stellato serve anche per aumentare la montata lattea nel caso di donne che allattano dopo la gravidanza. La sua blanda attività simile a quella degli estrogeni (ormoni femminili) rende inoltre l’ anice stellato utile per alleviare i disturbi della menopausa.
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Ricette antipasti dietetici pesce: ricetta Tonno al vapore in insalata. Antipasto light da 260 calorie a porzione

novembre 09, 2009 Ricette Dietetiche Light Ancora nessun commento »

Ricette antipasti dietetici pesce ricetta Tonno al vapore in insalata. Antipasto light da 260 calorie a porzioneSe volete preparare un gustoso antipasto di pesce light e veloce, ecco la ricetta del Tonno al Vapore in insalata: un antipasto di pesce fresco facilissimo da preparare e con solo 260 calorie a porzione.

RICETTA TONNO AL VAPORE IN INSALATA
(260 calorie a porzione)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 filetto di tonno fresco da 500 grammi, 150 grammi di rucola, 50 grammi di olive nere, 200 grammi di pomodorìni tipo ciliegia, qualche foglia di basilico, qualche foglia di menta, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto balsamico, rosmarino, sale e pepe.

PREPARAZIONE: sciacquare e asciugare il filetto di tonno; massaggiare con sale e pepe macinato mescolati insieme. Accendere la vaporiera o (in mancanza) preparare una pentola piena d’ acqua. Aromatizzare l’ acqua con del pepe nero in grani, una manciata di sale grosso e il rosmarino. Non appena il vapore è pronto, avviare la cottura del tonno per 30 minuti. Successivamente scottare il tonno per pochi minuti in una pa­della antiaderente a fuoco vivace su tutti i lati. Fare raffreddare e con le mani sbriciolare il tonno grossolanamente, tenere da parte mentre si compone l’ insalata. Mondare la rucola, lavare sotto acqua corrente i pomodori, asciugarli e tagliarli in quarti; snocciolare le olive nere. In una ciotola emulsionare l’ olio extravergine di oliva con l’ aceto balsamico e il cucchiaio di salsa di soia. Aggiungere il tonno sbriciolato, la rucola, i pomodori a quarti, le olive, le foglie di basilico e menta sminuzzate a mano grossolana­mente. Mescolare bene con due cucchiai e portare in tavola.

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